しっとりサラダチキン＆スープの献立
献立 65分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 351 kcal
-
・塩分 2.9 g
-
・たんぱく質 32.7 g
-
・野菜摂取量※ 170 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
しっとりサラダチキン＆スープ
15分
（時間外を除く）
材料（2人分）
- サラダチキン
- 鶏むね肉（皮なし）・大
- 1枚（250g）
- にんにくのすりおろし
- 小さじ1
- 「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ>
- 小さじ1
- 熱湯
- 2カップ
- スープ
- 長ねぎ
- 1/2本（50g）
- しめじ
- 1/2パック
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1
- いり白ごま
- 小さじ1
- 「やさしお」
- 小さじ1/4
- オーロラソース
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ1
- トマトケチャップ
- 大さじ1
- つけ合わせ
- サラダ菜・またはレタスなど
- 2枚
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
サラダチキンを作る。鶏肉は厚みのある部分を包丁などで開き、フォークで２０～３０箇所刺す。炊飯器に鶏肉、Ａを入れてもみ込み、１０分ほど置く（時間外）。
-
2
（１）の炊飯器に分量の熱湯を注ぎ、保温ボタンを押して３０～６０分ほど置く（時間外）。
-
3
中まで火が通ったら、取り出し、食べやすい大きさに切る。ゆで汁（２００～３００ｍｌ）はとっておく。
-
4
スープを作る。ねぎは輪切りにし、しめじは小房に分ける。 -
5
小鍋に（３）の残ったつけ汁を移し入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取り、Ｂを加えて味を調える。
-
6
皿に（３）のサラダチキン、サラダ菜を盛る。Ｃを混ぜ合わせてオーロラソースを作り、（５）のスープとともに添える。
「しっとりサラダチキン＆スープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー242kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質31 g
- ・野菜摂取量※36 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
長芋と水菜のサラダ
10分
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つくり方
-
1
長いも、にんじんは細切りにする。水菜は３ｃｍ長さに切る。 -
2
ボウルにＡを入れて合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜ、（１）の長いも・にんじんを加えてあえる。 -
3
器に（１）の水菜を盛り、（２）をのせる。 -
＊ゆずこしょうの代わりにわさびやからしでもお作りいただけます。
「長芋と水菜のサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー60kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
大根とカラーピーマンの浅漬け
45分
材料（4人分）
- 大根
- 10cm（200g）
- パプリカ（オレンジ）
- 1/2個（80g）
- パプリカ（黄）
- 1/2個（80g）
- 玉ねぎ・小
- 1個（100g）
- ブラックオリーブ
- 10個
- イタリアンパセリ
- 適量
- 「ほんだし こんぶだし」8gスティック
- 1/2本（4g）
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
- こしょう
- 適量
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 小さじ2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
「大根とカラーピーマンの浅漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー49kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※119 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
