えのきでふんわり！お月見だしハンバーグの献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 487 kcal
-
・塩分 4.0 g
-
・たんぱく質 28.1 g
-
・野菜摂取量※ 178 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
えのきでふんわり！お月見だしハンバーグ
20分
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つくり方
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1
えのきだけは根元を切り、粗みじん切りにする。 -
2
ボウルにひき肉、Ａを入れてよく混ぜ、粘り気が出たら、（１）のえのきたけを加えてさらに混ぜ合わせる。丸く形を整え、中央を軽くへこませる。 -
3
フライパンに油を熱し、（２）を入れて３分ほど焼いて裏返し、フタをして弱火で８分ほど中に火が通るまで焼く。 -
4
器に盛り、しそ、卵黄をのせる。
「えのきでふんわり！お月見だしハンバーグ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー358kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質23.3 g
- ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
にんじんは皮をむいて細切りにし、熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。 -
2
くるみはすり鉢で粗くすり、Ａを加えてすり混ぜ、（１）のにんじんをあえる。 -
3
器に盛り、セルフィーユを添える。
「にんじんのくるみあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー75kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.7 g
- ・野菜摂取量※36 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
パプリカとズッキーニのみそ汁
10分
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つくり方
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1
パプリカは１ｃｍ角に切る。ズッキーニは３ｍｍ幅の輪切りにする。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のパプリカ・ズッキーニを加える。煮立ったら、みそを溶き入れ、ミニトマトを加える。
「パプリカとズッキーニのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー54kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質3.1 g
- ・野菜摂取量※141 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
