明石焼き＜塩分控えめ＞の献立
献立 55分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 650 kcal
-
・塩分 3.2 g
-
・たんぱく質 24.5 g
-
・野菜摂取量※ 263 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
明石焼き＜塩分控えめ＞
25分
材料（4人分）
- ゆでだこの足
- 2本（120g）
- 卵
- 3個
- 薄力粉
- 100g
- 水
- 2カップ
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ2
- 水
- 1・1/2カップ
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ1
- うす口しょうゆ
- 小さじ1
- 「やさしお」
- 小さじ1/3
- みつば
- 1/4束
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ3
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
たこは６～７ｍｍ角に切り、みつばは粗みじん切りにし、薄力粉は一度ふるっておく。 -
2
ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えてよく混ぜ、（１）の薄力粉を加えてさらに混ぜ合わせる。 -
3
鍋にＢを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、Ｃを加えて味を調え、つけ汁を作る。 -
4
たこ焼き器の鉄板を熱し、油を塗り、（２）の生地、（１）のたこを入れる。火が通ってきたら、フチに竹串を沿わせ周囲を回しながら裏返す。回しながら丸く焼き上げ、器に盛る。（火加減は中火から弱火にして焼く） -
5
別の器に（３）のつけ汁、（１）のみつばを入れて、（４）に添える。 -
＊たこ焼きを焼く際、たこ焼き器の大きさによって、２回に分けて焼くなどご調整ください。
-
＊兵庫県の郷土料理 レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
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＊レシピ制作：神戸新聞
「明石焼き＜塩分控えめ＞」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー272kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質14.1 g
- ・野菜摂取量※2 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ささがきごぼうとわかめのさっぱりマヨ酢
15分
材料（1人分）
- ごぼう
- 20g
- きゅうり
- 1/2本
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 干しわかめ・カットしたもの
- 1g
- 「ピュアセレクト サラリア」
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 黒酢・または酢
- 小さじ1
- いり白ごま
- 少々
- いり白ごま・飾り用
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
ごぼうはささがきにし、酢水（分量外）に放してアクを抜く。 -
2
きゅうりはタテ半分にして薄い斜め切りにし、塩少々と水（分量外）をふる。
しんなりしたら水洗いし、水気をしぼる。 -
3
わかめは水でもどし、サッと熱湯に通す。
同じ湯で、水気をきった（１）のごぼうもサッとゆでる。 -
4
（２）のきゅうり、（３）のわかめ・ごぼうを混ぜ合わせたＡであえ、
器に盛り、ごまをふる。
「ささがきごぼうとわかめのさっぱりマヨ酢」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー142kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※86 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
トマトと冬野菜のモリだくさんみそ汁
20分
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つくり方
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1
豚肉、トマト、白菜はひと口大に切る。ねぎは１．５ｃｍ幅のぶつ切りにし、れんこんはいちょう切りにする。 -
2
鍋に油を熱し、（１）の豚肉・れんこん・ねぎを入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）の白菜・トマトを加えてサッと炒め、Ａを加えて煮る。 -
3
れんこんに火が通ったら、みそを溶き入れて、沸騰直前に火を止める。
「トマトと冬野菜のモリだくさんみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー236kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質8.5 g
- ・野菜摂取量※175 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
