キャベツと玉ねぎのコンソメスープの献立
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 545 kcal
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・塩分 2.7 g
-
・たんぱく質 17.9 g
-
・野菜摂取量※ 254 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツと玉ねぎのコンソメスープ
15分
材料（4人分）
- キャベツ
- 1/2個（600g）
- 玉ねぎ
- 1個（200g）
- グリーンアスパラガス
- 4本（80g）
- ベーコンブロック
- 200g
- 水
- 600ml
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ4
＊「味の素ＫＫコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ２杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
キャベツは芯をつけたまま、８等分に切る。玉ねぎは８等分のくし形切りにし、アスパラは斜めに半分に切る。ベーコンは２ｃｍ幅に切る。
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2
鍋に（１）のキャベツ・玉ねぎ・ベーコン、Ａを入れ、フタをして火にかけて煮る。煮立ったら、弱火にして５分煮、（１）のアスパラを加えて弱火でさらに２分煮る。
「キャベツと玉ねぎのコンソメスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー252kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質9.3 g
- ・野菜摂取量※190 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ねぎとひき肉のポテトグラタン
30分
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つくり方
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1
じゃがいもは蒸して皮をむき、裏ごししてボウルに入れる。Ａを加えて混ぜ合わせ、
マッシュポテトを作る。 -
2
ねぎは５ｃｍ長さに切り、油大さじ１を熱したフライパンで軽く焼き目がつくまで焼く。
塩・こしょうで味を調え、取り出す。 -
3
（２）のフライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉を入れて軽く炒め、塩・こしょうで
味を調える。 -
4
グラタン皿に（２）のねぎを並べ、（３）のひき肉を敷き詰める。合わせたＢを回しかけ、
（１）のマッシュポテトを上に敷き詰める。 -
5
（４）の上にチーズをのせ、１８０℃のオーブンに入れてチーズに焦げ目がつくまで
１０～１５分位焼く。
「ねぎとひき肉のポテトグラタン」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー249kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質8 g
- ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ピーマンときぬさやのマスタードあえ
10分
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つくり方
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1
ピーマンは種を取り、タテ５ｍｍ幅に切る。絹さやはスジを取る。 -
2
熱湯に塩少々（分量外）を加え、（１）の絹さや・ピーマンを順にゆで、ザルに上げ、冷ます。 -
3
ボウルにＡを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 -
4
（２）の絹さや・ピーマンを（３）のドレッシングであえる。 -
＊絹さや、ピーマンをゆでたら、水にさらさず、そのままザルで冷やします。そうすると、あえた時に水っぽくなりません。
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＊酢の量が多過ぎると、野菜の色があせるので、注意しましょう。
「ピーマンときぬさやのマスタードあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー44kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質0.6 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
