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作り方・調理方法

いりこの使い方を教えてください。

いりこの使い方を教えてください。

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  •  もっとハッピーさん
  • 質問日:2015年12月3日 10:56
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A

ベストアンサーに選ばれた回答

 

回答. 5回答日時: 2015年12月3日 15:16

味噌汁の出汁の時は、頭とはらわたを取った物を、前の晩からお鍋の水に浸して置きます。
ヒジキや切り干し大根の煮付けの時は、頭とはらわたを取り除いた物を、3〜4くらいに手で折り砕き、煮物に混ぜ込んでしまいます。カルシューム摂取を期待して。

 baron のママさん

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質問者からのコメント

 もっとハッピーさん コメント日時:2015年12月22日 17:03

ありがとうございます

ありがとうございます

ベストアンサーに選んだ理由やお礼

ひじきや煮物も作りたいです。皆さん意見ありがとうございます

サンプルもっとハッピーさん回答日時:2015年12月22日 17:03

ベストアンサー以外の回答

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回答. 16回答日時: 2015年12月7日 13:36

出汁をとるのに使って、その後は甘辛く煮てごはんのお供やおつまみになります。
また、ミルで粉末状にしておくと、うどんそば、たこ焼きやお好み焼き、鍋、湯豆腐、炒めもの、何にでも入れれて便利です。

 家呑みさん

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1

質問者からのコメント

 もっとハッピーさん コメント日時:2015年12月22日 17:03

つくってみます

つくってみます

回答. 15回答日時: 2015年12月5日 19:42

だしを取った後冷凍しておいてある程度の量になったらオイルサーディン(もどき)に。オリーブオイルに月桂樹とスライスにんにくと解凍したいりこを弱火にかけてゆっくり火を通して。

 utaniさん

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1

質問者からのコメント

 もっとハッピーさん コメント日時:2015年12月22日 17:03

ありがとうございます

ありがとうございます

回答. 14回答日時: 2015年12月4日 11:14

出汁をとるときに、鰹節と一緒にして、出汁をとりますね。
炒め物や、ラーメンのスープを作るときにも使います。

 harahiroさん

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3

質問者からのコメント

 もっとハッピーさん コメント日時:2015年12月22日 17:03

おいしそう

おいしそう

回答. 13回答日時: 2015年12月3日 23:49

少しずつ、大きければ、3,4匹づつ、
かき揚げ(てんぷら)にしてもまさに丸ごと頂けます。
子供たちも喜んで食べていました。

 まちるださん

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3

質問者からのコメント

 もっとハッピーさん コメント日時:2015年12月22日 17:04

かき揚げやってみたいです

かき揚げやってみたいです

回答. 12回答日時: 2015年12月3日 23:46

そのままおつまみになるんですよ。
ほんの少量をさらに広げて、レンジでチン!
少しさめたら、パリパリのいりこせんべい。
小指くらいあっても、頭もとらず、そのままおつまみです。
苦味も味わい・・・。

 まちるださん

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3

質問者からのコメント

 もっとハッピーさん コメント日時:2015年12月22日 17:04

おいしそうつくってみます

おいしそうつくってみます

回答. 11回答日時: 2015年12月3日 23:27

お味噌汁のだしにとった後は、甘辛く煮て佃煮にします。

 Daibutsuさん

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3

質問者からのコメント

 もっとハッピーさん コメント日時:2015年12月22日 17:04

意見ありがとうございます

意見ありがとうございます

回答. 9回答日時: 2015年12月3日 21:49

基本的には水から浸してダシにしますが、ダシガラになったイリコや煮干しは、天ぷらにすると意外と美味しいです。

 もーたーまんさん

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6

質問者からのコメント

 もっとハッピーさん コメント日時:2015年12月22日 17:04

参考になりました

参考になりました

回答. 8回答日時: 2015年12月3日 17:46

小さめのいりこで
クルミ入り たづくり

頭が取れないように 腹わたをつまんでとり

ポキリと軽く折れる位にフライパンで空いりしザルに上げ、軽く降って余分なくずをおとしたいりこを

砂糖、ミリン、酒、醤油、水(私はベタベタになるのが嫌なので水を少々入れてサラッと仕上げます)
を入れて沸騰させて 少しとろみがついたところに投入、鍋をふってからませ、いりゴマ、クルミを入れて混ぜ冷まして出来上がり。

甘めのいりことクルミが美味しい(^o^)v

 Maddさん

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質問者からのコメント

 もっとハッピーさん コメント日時:2015年12月22日 17:04

おいしそう

おいしそう

回答. 7回答日時: 2015年12月3日 17:27

頭・はらわたをとります。お鍋のお水に浸しておきます。
その後にお味噌汁にするとお出しがう~んと出ておいしいです。
学生時代に家庭科の授業で習いました。
いりこはお味噌汁と一緒に食べます。カルシウム不足にならないように。

 「AJINOMOTO PARK会員」さん

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質問者からのコメント

 もっとハッピーさん コメント日時:2015年12月22日 17:05

意見ありがとうございます

意見ありがとうございます

回答. 6回答日時: 2015年12月3日 16:49

頭とはらわたを取って、だしパックの袋または大きめのお茶パックに入れて水から沸かします。
出し殻は炒め物に混ぜたり、乾燥させてからミルで細かくして、お弁当やサラダ等ふりかけます。

 ゆうぱぴさん

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質問者からのコメント

 もっとハッピーさん コメント日時:2015年12月22日 17:05

おいしそう

おいしそう

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