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作り方・調理方法

我が家の伊達巻の作り方をぜひ教えてください

伊達巻を上手に作れません。おいしくて比較的簡単な方法で作りたいと思っています。

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  •  りこうのとりさん
  • 質問日:2015年12月7日 16:06
  • 回答期限:回答は締め切りました

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回答. 8回答日時: 2015年12月11日 14:14

はんぺん、卵5~6ヶ白だし、砂糖、味の素を、ミキサーで混ぜ、大きめの卵焼きに油を引いて予熱し、アルミ箔等で、蓋をして、弱火で、焼きます。竹串で焼け具合をたしかめて真ん中まで、焼けたら、巻き簀で、巻き、そのままラップをして、しばらく寝かせます。しっかり冷めたら切り分けてください。

 Eー子さんさん

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質問者からのコメント

回答. 7回答日時: 2015年12月10日 10:33

回答2の部分のダッフィー0823さんのご質問の
分量です。遅くなってすみません。。。

砂糖みりん 各大匙3です。

でも調味料の量って私結構いい加減ですが
はんぺんにもお味があるし どうやっても美味しいです。

焦げやすいので気を付けてくださいね。

 yamayuri 71さん

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10

質問者からのコメント

回答. 6回答日時: 2015年12月7日 23:37

エビのすり身の伊達巻きに追加です。

すり身によって味付けが違うので
全ての材料を混ぜ合わせた後に、
少量を焼き 味見し、
調味料を加えたりします。

 Maddさん

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17

質問者からのコメント

回答. 5回答日時: 2015年12月7日 23:26

エビのすり身を使った我が家の伊達巻き。

エビのすり身 70g
(味のついた市販の物が楽です)
ハンペン 50g
卵 7個
砂糖 大 4
みりん 大 2
酒 大 2
白だし 小さじ1と1/2
(すり身の塩分を考え て調節)

卵1個、すり身、酒、みりん、砂糖、白だし、
はんぺんを適当な大きさに切って
ミキサーにかける

残りの卵6個を泡たてて、
ミキサーにかけた材料 を
加えながら、混ぜ合わせる。

サラダ油を引いて温めた卵焼きパンに
1/2を入れ蓋をして弱火で焼く。
さらに裏返して焦げ目がつかないように
かるく焼く。2本できます。

巻きすに長く焼いたほうを上の面にしてあげる。
手前からまん中あたりまでに
端から端まで 横に3本の 切れ目をいれる
(深く入れすぎないよう注意)

手前からくるくる巻きゴムで強めにとめる。

泡たてることでフンワリ~と出来上がった感じがします。(^^)d
ミキサーにかけた材料投入時も泡たて器でかき混ぜています。
冷めてラップに巻き、巻きすを巻いて冷蔵庫で2*3日保存します。
我が家のおせちの人気の一品です。(^o^)v

 Maddさん

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質問者からのコメント

回答. 3回答日時: 2015年12月7日 17:41

伊達巻きは お正月だけでなく 年に何回か作っています。
卵(大5個) はんぺん(大1枚)砂糖大匙4 蜂蜜か味醂 大匙2~3  淡口醤油小さじ1。オーブンを200度に予熱をして置きます。
はんぺんは 手でちぎって ミキサーに入れ 調味料 割った卵も入れて よく混ぜます。
混ぜた液を オーブンシートを敷いた鉄板に流しいれて 25~30分焼きます。
流し入れる前に ザルなどで 卵液を漉すと滑らかになるようですが・・私は、そのまま焼きます。
火傷をしないように鉄板から取り、シートを外し鬼すだれを巻いて輪ゴムで止め 立てて置きます。
あとは 好みに切って お皿に並べれば出来上がり。作ってみて下さいね。

 ハリ―さん

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質問者からのコメント

回答. 2回答日時: 2015年12月7日 17:21

おせちに欠かせない伊達巻大好きです。市販品を買っていました。yamayuri71さん(^。^)砂糖とみりんの量も教えていただけないでしょうか。ぜひ挑戦してみたいです。よろしくお願いします。m(__)m

 ダッフィー0823さん

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質問者からのコメント

回答. 1回答日時: 2015年12月7日 16:48

卵 6個  はんぺん1枚 砂糖 みりん 塩 小4分の1
醤油 ちょっと  だしの素 ちょっと

すべてをミキサーにかけてフライパンで焼いてから
鬼すだれで巻いて 周りに輪ゴムで止めて
冷めるまで置きます。 が 我が家の伊達巻です。

 yamayuri 71さん

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質問者からのコメント

 りこうのとりさん コメント日時:2015年12月7日 17:05

早速作りたいと思います。教えていただきありがとうございます。

早速作りたいと思います。教えていただきありがとうございます。

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