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保存方法

食材の保存方法

キウイフルーツの長期保存

11月に知人の畑で収穫したキウイを密閉容器に入れて野菜室で保存しています。数ヶ月持つとのことですが、皮にカビが生えてきました。皮をむけばおいしく食べられます。カピを発生させない保存法はありますか? ちなみに、母はキウイを密閉せず、ふたのない段ボール箱に入れて廊下に置いておいたら、カビは生えなかったものの、皮がシワシワになって慌ててジャムにしたと言っていました。

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  •  マグ♡さん
  • 質問日:2016年1月12日 19:43
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A

ベストアンサーに選ばれた回答

 

回答. 3回答日時: 2016年1月13日 10:59

キウイは、1個ずつ新聞紙に包んで、小さな段ボール箱に入れ、沢山ある場合は、更にシートとして次の段用に新聞紙を引き、2段目へと重ねるようにする。箱には、隙間が無いように詰めて
冷暗所で保存する。小分けにしても良いと思います。

 花泉若さん

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18

質問者からのコメント

 マグ♡さん コメント日時:2016年1月13日 11:30

ありがとうございます。新聞紙と段ボール箱なら手軽...もっと見る

ありがとうございます。新聞紙と段ボール箱なら手軽ですね。次シーズンにはカビのないきれいな状態で保存できるよう頑張ります。

ベストアンサーに選んだ理由やお礼

次シーズンはきれいなままの保存を目指します。ありがとうございました。

サンプルマグ♡さん回答日時:2016年1月14日 13:10

ベストアンサー以外の回答

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回答. 5回答日時: 2016年1月13日 21:06

皮をむき、スライスするか角切りをしてフリーザーバックに入れて冷凍保存。
そのまま食べればシャーベットです。

 やっち亀さん

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7

質問者からのコメント

回答. 4回答日時: 2016年1月13日 12:15

新聞を使うと良いと聞いた事があります。

 「AJINOMOTO PARK会員」さん

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14

質問者からのコメント

 マグ♡さん コメント日時:2016年1月13日 12:50

ありがとうございます。次シーズンに試してみます。

ありがとうございます。次シーズンに試してみます。

回答. 2回答日時: 2016年1月13日 07:59

我が家では、発泡スチロールの箱に入れ、外に出してあります。結構、冷え込みますので、カビも発生しませんし、しなびることもないです。

 花子と太郎さん

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19

質問者からのコメント

 マグ♡さん コメント日時:2016年1月13日 09:20

ありがとうございます。地域にもよると思うのですが...もっと見る

ありがとうございます。地域にもよると思うのですが、我が家の場合、外は氷点下になります。来年は少し、外での保存も試してみます。発砲スチロール技はぜひ真似したいです。

回答. 1回答日時: 2016年1月12日 22:08

家庭菜園で、キウイを何年も栽培していました。
キウイを、密封しては いけません。収穫しても、すぐには食べる事の出来ない
果物なんです。
食べられるようにするには、密封して、10日〜2週間放置します。これを追熟と言います。
つまり、貴方はわざわざ追熟したのです。カビが生えるのは当然なんです。
普通の家庭の状態で、数ヶ月は・・?ちょっと無理でしょう。

 baron のママさん

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質問者からのコメント

 マグ♡さん コメント日時:2016年1月13日 06:53

ありがとうございます。品種や保存方法によって違い...もっと見る

ありがとうございます。品種や保存方法によって違いはあると思いますが、我が家のキウイは収穫から2ヶ月以上たった今もカチカチの状態です。数個ずつ冷蔵庫から常温に戻し、追熟させてから食べています。

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