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作り方・調理方法

イベリコ豚の調理

どんぐりを食べて育ったという、スペインのイベリコ豚と沢山いただきました。臭みはないし、脂も甘いのですが、しゃぶしゃぶ、鍋しか思いつきません。この脂を美味しく食べるレシピを教えてください

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  •  ぴんくのこぶたさん
  • 質問日:2016年2月4日 14:59
  • 回答期限:回答は締め切りました

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回答. 12回答日時: 2016年2月6日 07:56

ブロックのまま、塩コショウして、焼いて切り分けて食べるのが美味しいと思います。肉本来の味が楽しめると思います。

 花子と太郎さん

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質問者からのコメント

 ぴんくのこぶたさん コメント日時:2016年2月7日 04:38

みなさん、素材の味と言うのが多いですね。今まで、...もっと見る

みなさん、素材の味と言うのが多いですね。今まで、バラ肉はあまり食べない我が家でしたので、良いお知恵ありがとうございます。

回答. 11回答日時: 2016年2月5日 19:20

イベリコ豚を、戻したおふに巻いて、ステーキ風に焼いて、ポン酢でさっぱりと頂くとヘルシーなので、沢山食べられるかも知れませんね。料理が楽しくなりそう!

 花泉若さん

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質問者からのコメント

 ぴんくのこぶたさん コメント日時:2016年2月7日 04:40

肉に麩ですか。面白いですね。家族パーティーをする...もっと見る

肉に麩ですか。面白いですね。家族パーティーをするので、まいて、味比べしてみます。ありがとうございました。

回答. 10回答日時: 2016年2月5日 14:56

なんて羨まし!ぴんくのこぶたさんイベリコ豚を沢山いただくなんて!!!
やっぱり!イベリコ豚の脂を味合うなら焼きですよ~!!!
シンプルに塩(ここは岩塩)とコショウ(黒胡椒)で焼いて食べましょうョ♡
塩や胡椒をいつものと違う物を使うだけでも味が格段に違いますよ。

今の時期なら柚子胡椒はいかがですか?
これは、ゆず胡椒で豚肉をソテーしてポテトの揚げたのを付け合わせにしてみました。
豚もイベリコ豚なら格別です!

 Pごんさん

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質問者からのコメント

 ぴんくのこぶたさん コメント日時:2016年2月7日 04:41

ゆずコショーですね。お酒にもあいそうなので、本日...もっと見る

ゆずコショーですね。お酒にもあいそうなので、本日作ってみます。ありがとうございます。

回答. 9回答日時: 2016年2月5日 12:43

イベリコ豚、食べてみたいです。甘い脂おいしそうですね。
たっぷりの野菜と一緒に、蒸して食べてもおいしそうですね。
レンジ、タジン鍋、フライパン、せいろなどで蒸したら、
素材の味が引き立っていいかもですね。

 銀杏さん

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質問者からのコメント

 ぴんくのこぶたさん コメント日時:2016年2月7日 04:45

やはり、素材の味ですね。タジン鍋、初めてききまし...もっと見る

やはり、素材の味ですね。タジン鍋、初めてききました。家内に聞いて使ってみたいです。蒸しものができる鍋なんですね?便利そうです。レパートリーが増えそうです。ありがとうございます

回答. 8回答日時: 2016年2月5日 12:36

焼きしゃぶはいかがですか?焼いた薄切り肉に、大根おろしを包んでポン酢で一口。さっぱりしているので、いっぱい食べられます。

 こりす☆さん

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質問者からのコメント

 ぴんくのこぶたさん コメント日時:2016年2月7日 04:46

しゃぶしゃぶというと、茹でるしか知りませんでした...もっと見る

しゃぶしゃぶというと、茹でるしか知りませんでした。焼くなら簡単ですね。手軽にできそうです。ありがとうございます。

回答. 7回答日時: 2016年2月5日 11:39

今時期なら 太めのネギも出回っていると思うので 豚肉と大きめに切ったねぎを豚肉の油で炒め味付けは塩のみ。
簡単ですが 結構いけると思いますよ。

 けいちゃん☆さん

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質問者からのコメント

 ぴんくのこぶたさん コメント日時:2016年2月7日 04:50

冷蔵庫に下仁田ねぎとかかれたものがありました。こ...もっと見る

冷蔵庫に下仁田ねぎとかかれたものがありました。これで良いですかね?サラダ油で焼いていました。豚の脂で良いのですね。どうりで、くどい味でした。豚の脂が美味しいのが理解できました。シンプルで、脂を楽しむのですね。なるほど・・・ありがとうございました。

回答. 6回答日時: 2016年2月5日 07:40

皆さんの言う通り、素材をいかして食べたいですね。
旬のほうれん草をつかって常夜鍋やトンカツもオススメかな。
薄切りだったら、クルクルっと巻いて一口トンカツにすれば良いかも。

 神奈川のオカンさん

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質問者からのコメント

 ぴんくのこぶたさん コメント日時:2016年2月7日 04:35

常夜鍋ですか?調べてみます。今日は、野菜をまいて...もっと見る

常夜鍋ですか?調べてみます。今日は、野菜をまいて、焼く、揚げる、鍋で家族パーティーをします。ありがとうございます。

回答. 5回答日時: 2016年2月5日 00:09

素材が良いと何を作っても美味しいですよね。なすやえのきにまいて、塩コショウをして小麦粉をうすくまぶして焼き、ポン酢を付けて食べても美味しいですよ。

 ラビ510さん

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質問者からのコメント

 ぴんくのこぶたさん コメント日時:2016年2月7日 04:33

ダッフィー0823さん

さんの教えてくれたレシ...もっと見る

ダッフィー0823さん

さんの教えてくれたレシピと一緒にまきまきしてみます。ありがとうございます。

回答. 4回答日時: 2016年2月4日 18:22

回答1の補足させてください。
薄切りでしたか。アボカドお好きですか?縦割りにして肉を巻いて、焼いたのもいいですよ。ネギやアスパラガスや山芋巻いても美味しいです。あ〜食べてみたいです(^。^)

 ダッフィー0823さん

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質問者からのコメント

 ぴんくのこぶたさん コメント日時:2016年2月7日 04:31

アボガドは家族も好きなので本日家族が集まるので、...もっと見る

アボガドは家族も好きなので本日家族が集まるので、休日なので作ってみます。ありがとうございます。

回答. 3回答日時: 2016年2月4日 15:57

シンプルな味付けの方がお肉の旨味がひきたちそうですね。
しゃぶしゃぶや鍋ということは、薄切り肉ですか?
たくさんなら、【ミルフィーユかつ】はいかがでしょう♪
イベリコ豚がたくさん・・・うらやましい(*^^*)

 食べ歩き大好きさん

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質問者からのコメント

 ぴんくのこぶたさん コメント日時:2016年2月4日 17:11

高価なものなんですか?ありがたく頂かなければ。ミ...もっと見る

高価なものなんですか?ありがたく頂かなければ。ミルフィーユというと、重ねるのですね。3キロなんで、やってみます。レシピ探します。ありがとうございます。

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