料理区分
ジャンル
調理法
人数
みんなで解決!食のQ&A

最新のQ&A

  • お盆に主人の家族が全員揃います。

    毎年お盆になると主人の兄夫婦か弟夫婦(子供あり)が帰省します。今まではどちらかづつでしたが今年は2家族が揃うので全員で12人居ます。人数が人数なので料理か飲み物を持っていこうと思ったのですが義母は手ぶらでいいと言います。どうしたらいいでしょうか? 私としては子供が好きそうなオードブルを盛り付けて持っていこうと思ってました。去年余り子供の好きなメニューがなかったので・・・。ちなみに去年も義母からは断られました。 アドバイスよろしくお願いします。

  • 簡単にパラパラ本格炒飯をどうしたら作れますか?

    香味ペーストで作りました。あつあつのご飯でレシピ通りに作りましたが、ご飯も卵もパラパラにならず、香味ペーストの味もまばらに味がついてしまいます。 本格的で卵もパラパラ、ご飯もパラパラ、味も均等につくようにするのはどうしたら良いですか? 料理は、ほとんど出来ませんが、まずは、美味しい炒飯が作って食べたいです。

  • バターナッツかぼちゃ

    バターナッツかぼちゃのおいしい食べ方はスープ以外では何がありますか?レシピもあればよろしくお願いします。

  • 甘酒

    お粥と麹菌で作る昼間でも飲めるノンアルコール甘酒に夢中。以前酸っぱくならないよに冷凍保存を教えていただき助かっています。作り始めて初めて甘くない甘酒が出来ましたQQ??どうしてだったんでしょう?無理して飲んでいます。次回のは失敗したくないので教えてください。

  • スルメ(あたりめ)の料理法

    酒のあてにあたりめを買ったのですが、140グラム入り2袋も、美味しいのですが、硬くて歯にあいません。それで何か他に良い食べ方、料理法はないですか、教えて下さい

もっと見る

ランキング

  • ダニがわく調味料

    一般に粉もの、お菓子などダニがわきやすい食品は冷蔵庫に保存しますが、調味料で一味などもダニが湧くと聞きました。 ほかの調味料なども気になり調べましたが、わからないものがたくさんあり、詳しい方、教えて下さい。 塩、ニンニク粉、コーヒー粉、ジンジャーパウダー、玉ねぎパウダー、胡椒などはどうでしょうか?よろしくお願いします。

  • なす料理の仕上がりを綺麗にするにはどうすれば~

    なす料理は好きでよく作りますが、出来上がりのなすの色が気になります。綺麗になす色を残して料理をするにはどうすれば良いでしょうか。

  • バターナッツかぼちゃ

    バターナッツかぼちゃのおいしい食べ方はスープ以外では何がありますか?レシピもあればよろしくお願いします。

  • お盆に主人の家族が全員揃います。

    毎年お盆になると主人の兄夫婦か弟夫婦(子供あり)が帰省します。今まではどちらかづつでしたが今年は2家族が揃うので全員で12人居ます。人数が人数なので料理か飲み物を持っていこうと思ったのですが義母は手ぶらでいいと言います。どうしたらいいでしょうか? 私としては子供が好きそうなオードブルを盛り付けて持っていこうと思ってました。去年余り子供の好きなメニューがなかったので・・・。ちなみに去年も義母からは断られました。 アドバイスよろしくお願いします。

  • 甘酒

    お粥と麹菌で作る昼間でも飲めるノンアルコール甘酒に夢中。以前酸っぱくならないよに冷凍保存を教えていただき助かっています。作り始めて初めて甘くない甘酒が出来ましたQQ??どうしてだったんでしょう?無理して飲んでいます。次回のは失敗したくないので教えてください。

もっと見る

  • みんなで解決!「食のQ&A」の使い方
  • よくあるお問い合わせ

あなたの質問を投稿する質問すると30 Smile

質問する

食のQ&Aを検索する

  • SNS

シェアするサービスを
選択してください

Q

  • グッド数 

    276

  • 回答数:28

  • 閲覧数:1853

食べる

食材の活用方法

イカのエンペラ

みなさん、イカのエンペラ、どう調理してますか?いつも、皮が上手く剥けなくて、残ったげそと一緒にめんつゆにつけておいて、焼くんですが、いい調理法ありませんか?

グッド!smile

24

キーワード:
マイページに保存する
  •  あやたまさちさん
  • 質問日:2016年2月5日 13:59
  • 回答期限:回答は締め切りました

質問に回答するにはログイン・会員登録(無料)が必要です

回答する

みんなの回答

並び替え:
グッド!の多い順
新着順

回答. 28回答日時: 2016年2月13日 20:25

イカエンペラは、皮をむかずにゲソと大根
生姜 めんつゆで煮る。イカ大根煮。
エンペラ皮をむかずに細かく切って、
お好み焼きチヂミの具。
エンペラの皮を剥いて、ゲソと一緒に
唐揚げ粉でまぶし揚げる。イカゲソ揚げ。
イカは、全部美味しくたべれます。

 こみちゃんさん

グッド!smile

1

質問者からのコメント

回答. 27回答日時: 2016年2月7日 20:43

・茹でて生姜じょうゆで
・里芋とにっころがし
・イカは茹で、ネギ・竹輪は大きさを合わせて切ったのを焼いて味噌和え
・お好み焼き・たこ焼きの具

 もーたーまんさん

グッド!smile

5

質問者からのコメント

回答. 26回答日時: 2016年2月7日 17:04

エンペラとゲソとハンペンでシュウマイを作ったことがあります。
フードプロセッサーでお好みの大きさにして、カニかま数本入れました。
皮は乾いたタオルやキッチンタオルで擦るようにすれば剥けるはずです。

おつまみでも、おかずでも好評だったのは、味噌・酒・マヨネーズを同量で混ぜておき、
エンペラとゲソをフライパンで炒めて混ぜるだけ。
もうひとつは、小麦粉と片栗粉を同量の中にコンソメと塩コショウを混ぜて、水気を押さえたエンペラとゲソをまぶして揚げる唐揚げは、美味しいですよ。

 ☆ムーミン カフェ☆さん

グッド!smile

5

質問者からのコメント

回答. 25回答日時: 2016年2月7日 12:08

自分もゲソと一緒に1口大に切り冷凍しておいて 皿うどんやちゃんぽんなどを作るときに入れちゃいます。

 けいちゃん☆さん

グッド!smile

7

質問者からのコメント

回答. 24回答日時: 2016年2月7日 09:14

真イカでしょうか。新鮮ならワタ、ゲソと一緒に処理して塩辛に。
ヤリイカならエンペラを外すのも皮をむくのもスルッと簡単です。刺身の鮮度ならエンペラも刺身で。
どちらもゲソと一緒にさっと湯通しして、生姜醤油もよろしいかと。

 あじ粉さん

グッド!smile

10

質問者からのコメント

回答. 23回答日時: 2016年2月7日 03:05

私は冷凍保存しておいて
唐揚げを作るときに一緒にやってます。
プリプリしててとても美味しいです。
あとは里芋と一緒に煮るのもおいしいですね。

 すがたまさん

グッド!smile

10

質問者からのコメント

回答. 22回答日時: 2016年2月6日 20:26

イカのエンペラーは、他の方同様に、きゅうりの酢の物、お好み焼きにしたり、八宝菜にいれたり、塩ゆでして酢醤油で食べてます。

 キャベツ大好きっこさん

グッド!smile

9

質問者からのコメント

回答. 21回答日時: 2016年2月6日 17:42

みずいかのエンペラは美味しいですよね。刺身で食べたいので冷凍してます。大量ならばいか団子にしてお鍋にいかがですか?なるべく調味料を使わずに食べたいものもので!

 ガチャ先生さん

グッド!smile

8

質問者からのコメント

回答. 20回答日時: 2016年2月6日 13:18

千切りにしてゲソと塩味をつけ、小麦粉をまぶし、少し高めの油で1分半くらい揚げます。

油を切ったら七味唐辛子とマヨネーズをつけて食べてください。酒のつまみですが・・・。

 でんでんーさわちゃんさん

グッド!smile

11

質問者からのコメント

回答. 19回答日時: 2016年2月6日 10:04

ちょっとのこったイカは、スライサーまたは包丁で粗みじんにして、とりひき肉に混ぜ込んでつくねにしてスープやおでんの具、揚げて肉団子などにします。

 dark202さん

グッド!smile

11

質問者からのコメント

「食材の活用方法」のQ&Aを見るすべて見る