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作り方・調理方法

長ねぎ

麻婆豆腐、餃子、肉団子‥‥
長ねぎのみじん切りを使用することが多いのですが、縦に何カ所か切れ目を入れて、小口切りにしています。
もっと、簡単にみじん切りが出来る方法があれば、教えて下さい。

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  •  カメ3さん
  • 質問日:2016年2月28日 13:16
  • 回答期限:回答は締め切りました

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回答. 14回答日時: 2016年3月12日 17:49

100均でネギカッター見つけました。でも私は手でやったほうが余計な道具使わずにいい気がします

 ひまわりの母さん

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4

質問者からのコメント

回答. 13回答日時: 2016年3月4日 20:51

剣山をザックとやってスライドさせる 斬新な裏技もあったような ぜひ、お試しはあたらしいけんざんで

 ちーばたんさん

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7

質問者からのコメント

回答. 12回答日時: 2016年3月3日 12:19

確かにみじんぎり、面倒ですよね
たしか100均にカッターがあったと思います。
わたしは使ったことありませんが、お試ししてみてはいかがでしょうか。

 ぐみこさん

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12

質問者からのコメント

回答. 11回答日時: 2016年3月1日 10:08

ネギは切りたてが香りもいいし カメ3さんのおっしゃる
縦に切れ目を入れての方法で頑張ってください。

ちょっと荒くても 仕上げに 利き手ではない手で包丁の
刃先をおさえて 包丁を握ってる利き手を上下左右に
包丁の刃のカーブを利用しながら動かして細かくするは
いかがですか?

 yamayuri 71さん

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19

質問者からのコメント

回答. 10回答日時: 2016年2月29日 11:56

最近です!お料理を簡単にと言う事でカッターがあると思いますよ。
大変な時は利用してみては。

 「AJINOMOTO PARK会員」さん

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21

質問者からのコメント

回答. 9回答日時: 2016年2月29日 08:26

頻繁に使うのなら、長ネギにたて数本の切れ目を入れた状態で、なるべく濡らさず、細長いまま冷凍します。
使うときは冷凍庫から出して使う分だけ端から刻み、残りはまたラップして冷凍庫に入れておきます。
結構サクサクと切れます。

 ぷんさん

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26

質問者からのコメント

回答. 8回答日時: 2016年2月29日 06:47

百均に売ってるネギ専用スライサーでスライスして包丁でサクサクっと切ります。刃が両刃になっているので早く切れて簡単です。

 神奈川のオカンさん

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23

質問者からのコメント

回答. 7回答日時: 2016年2月28日 23:15

縦に半分に切り、それぞれを切った面から放射状に3等分に切り、
それを7~8mmに切ってます。
麻婆豆腐の葱は最初に全量を炒めずに後半に半分入れた方が美味しいと思って
30年間作り続けているのですが・・・

 ☆ムーミン カフェ☆さん

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25

質問者からのコメント

回答. 6回答日時: 2016年2月28日 17:50

餃子、肉団子等に多く使いたい時は、蛇腹型に切り込みを入れてから小口切りにしてます。
ちょっとだけ必要な時は、キッチンばさみで切り込みを入れてチャチャっと切っちゃいます。

 銀杏さん

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25

質問者からのコメント

回答. 5回答日時: 2016年2月28日 17:28

私もキッチンバサミを使っています。長ネギに、十文字に切れ目を入れて必要な分だけ切ります。多く切ってしまった時は、冷凍します。

 花泉若さん

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27

質問者からのコメント

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