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ダッチオーブンのレシピ

おうちで、ガスレンジで使いたいのです

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  •  たぁやさん
  • 質問日:2016年3月4日 21:21
  • 回答期限:回答は締め切りました

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回答. 7回答日時: 2016年3月17日 16:32

唐揚げなどの揚げ物。油を温めて材料を入れフタをして弱火でじっくり火を通します。中まで火が通ったらフタを開けて火を強めてこんがり色付いてカリッとするまで加熱します。フタに付いた蒸気で火傷をしないよう気をつけてくださいね。

 マダム杏仁さん

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質問者からのコメント

回答. 6回答日時: 2016年3月14日 16:32

牡蠣のトマトチーズ焼きがおいしかったです。
もちろん外でダッチオーブン用のコンロを使いました。
旦那の持ってるダッチオーブンの本には美味しそうなメニューいっぱいですが、中には普通の鍋でも全然作れそうなものも…。
ダッチオーブンが重いので、コンロの耐荷性を考えた方が良いかも!

 なっち612さん

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8

質問者からのコメント

回答. 5回答日時: 2016年3月8日 21:49

ダッチオーブンは、基本的には野外で、厚手のグローブをはめながら扱う道具です。
例えば、肉とトマトやニンニク、お好みの野菜を鍋の中に放り込んでおき、たき火のトロ火で、野菜の水分だけで煮込まれる、といった使い方がメインなのではないか、と思われます。
基本的には、ダッチオーブンと意識せずに、普通の鍋として様々なレシピを活用してみてはいかがでしょうか。
もし、まだ購入されていないのであれば、わざわざ家の中で使うために購入することは、オススメできません。家の中で使うには重過ぎます。ダッチオーブンよりも、鋳物にホーローをひいた鍋の方が、使い勝手が良いのではないか、と思われます。

 こじおじさんさん

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14

質問者からのコメント

回答. 4回答日時: 2016年3月7日 07:34

ダッチオーブンを持っていて 野外でBBQの時にチキンを焼いたり
パエリアのように煮込みのご飯や シチューなど炭を蓋にも乗っけて 
やった事ありますが 家の中ではお料理はなかったです。 

お家でもか~と検索を繰ってみると 真っ黒の鉄の
ダッチオーブンでなくって フランスのあの憧れのお鍋も
ダッチオーブンのお仲間なんですね。

献立メニューもいっぱい載っていますから 検索してみてくださいね。

 yamayuri 71さん

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18

質問者からのコメント

回答. 3回答日時: 2016年3月6日 08:35

シチュー・ローストビーフ・パン・ケーキ・燻製etcいろいろ作れますね。これからの季節、河原でバーベキューの時に利用したら料理の幅がふくらんで楽しいかも。

 神奈川のオカンさん

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17

質問者からのコメント

回答. 2回答日時: 2016年3月4日 23:42

友人の家に行く度に自家製ベーコン、丸鶏と回りにじゃが芋・人参・セロリ・トマトなどの野菜を隙間無く置いて焼いたもの、ローストポーク、パエリアを御馳走になり親子で大絶賛!したら後日ダッチオーブンを貸して頂けることになりパエリア、キッシュ、パウンドケーキミックスでマドレーヌ型に入れて焼いてことがありました。
ぱんだうさぎさんが言われる通り熱伝導が良く素材の旨みを逃がさないため特に燻製と肉料理は最高ですね。
使用後の手入れを丁寧にしていれば何年、何十年も使えると思いました。

 ☆ムーミン カフェ☆さん

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質問者からのコメント

 たぁやさん コメント日時:2016年3月5日 05:58

ローストポーク食べたいのでチャレンジします

ローストポーク食べたいのでチャレンジします

回答. 1回答日時: 2016年3月4日 22:17

うちの夫は、骨つきの鶏肉やチーズで燻製を作りますが・・・煙がたくさん出るので、アウトドアの方がオススメです。熱伝導がいいので、室内なら煮込み料理やスープがいいでしょうか。

 ぱんだうさぎさん

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質問者からのコメント

 たぁやさん コメント日時:2016年3月5日 05:57

ありがとうございます 燻製に使った鍋で煮込みの時...もっと見る

ありがとうございます 燻製に使った鍋で煮込みの時臭いはしませんか?

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