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作り方・調理方法

焼肉のたれ

簡単で美味しい焼肉のたれの作り方を教えて下さい。市販のはなるべく使いたくないです。おろしたタマネギとか入れたようなのを。お願いします。

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  •  アケちゃんさん
  • 質問日:2016年5月4日 11:55
  • 回答期限:回答は締め切りました

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回答. 12回答日時: 2016年5月18日 22:27

オレンジマーマレードをスプーン一杯と、同じ量の醤油を混ぜて出来上がり。甘口なら、マーマレードを多めに。辛口なら、醤油を多めにして、七味をお好みで。おススメです。

 アキステさん

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質問者からのコメント

回答. 11回答日時: 2016年5月18日 16:14

酒と醤油、砂糖を好みの量入れて煮詰めます。あとはお好みでおろした玉ねぎやニンニク、長ネギなど入れれば出来上がりです。

 でじ21さん

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質問者からのコメント

回答. 10回答日時: 2016年5月12日 23:30

私は 、いろんな塩で食べるの好きですよ

 たぁやさん

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質問者からのコメント

回答. 9回答日時: 2016年5月7日 16:01

焼肉のたれでは無いかもしれませんが、柚子胡椒でお肉や野菜を食べます。
ポン酢や鶏がらスープ(濃いめ)に柚子胡椒をお好みで溶かしてつけだれに。
素材の味わいが楽しめて、風味と辛みがたまりません。ぜひお試しください。

 ちゃーふじさん

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質問者からのコメント

回答. 8回答日時: 2016年5月5日 15:21

酒・味醂・醤油を1:1:1で煮詰め、軽くとろみをだします。これを基本として、すりおろしりんご(もしくは梨)や柑橘系の絞り汁を混ぜ、後は好みでおろしニンニク・おろし玉ねぎ・七味・豆板醤を加えます。

 もーたーまんさん

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9

質問者からのコメント

回答. 7回答日時: 2016年5月5日 15:01

私は、多忙な主婦なので、市販品のアレンジを良くします。
市販品はなるべくシンプルなものを選び、今の季節なら
新玉ねぎを予め、ポン酢で漬け込んでおいたものを加えるとか。
他には、醤油糀(あまり見かけませんが売ってます)にコチュジャン+黒酢を混ぜただけの簡単たれなどを良く作ります。

 サニータケコさん

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質問者からのコメント

回答. 6回答日時: 2016年5月5日 14:05

皆さん醤油ベースのたれを投稿されているので、私は塩だれ(つけだれ)を。すりおろしたニンニクにごま油とサラダ油を1:1ぐらいで加え、塩多め、コショウ、味の素、砂糖少々を加えます。レンジで熱くなるぐらいに火を通します。レモン汁と一緒に焼いた肉につけていただきます。

どのたれも出来れば1日ぐらい寝かせると、材料がなじんでよりおいしくなります。

 いかちゅうさん

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質問者からのコメント

回答. 5回答日時: 2016年5月5日 08:44

我が家では、市販のタレは、材料が書いてあるので、それを見て作ることがあります。
材料は、多い順に書いてあるので、終わりの方に書いてあるのは入れなくても良い味になると思います。

 mimidanさん

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質問者からのコメント

回答. 4回答日時: 2016年5月4日 23:02

すりおろしにんにく、しょうが、みりん、酒、しょうゆ、ごま油、すったごま、みそを煮立てます。冷蔵庫保存でかなり日持します。いろいろな料理に使えますよ〜

 tatasan3さん

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質問者からのコメント

回答. 3回答日時: 2016年5月4日 16:05

自家製のめんつゆ(醤油・酒・みりん・砂糖を煮たてて、鷹の爪・ゆず皮を入れて常備)に、にんにく・しょうが・黒豆酢・ごま油・クミン、パプリカパウダー・塩麹・黒すりごまを混ぜ合わせて
さっぱりと頂きます。

 花泉若さん

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