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美味しく作るコツ

タルタルソースの作り方

エビフライに付き物といえば、タルタルソース、我家は、卵にマヨネーズ、たまねぎ、調味料
いつも同じ味、絶品タルタルソーズを作る方法、特別な隠し味、あったら、教えて下さい

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33

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  •  いちべいさんさん
  • 質問日:2016年8月22日 00:05
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A

ベストアンサーに選ばれた回答

 

回答. 2回答日時: 2016年8月22日 08:00

「ケッパー」とか「ピクルス」をみじん切りにして合わせると
爽やかな酸味が出ますよ。漬け汁を少し入れても大丈夫です。

後、仕上げに少々「ケチャップ」を混ぜればオーロラソース風になります。
これは子供さんに喜ばれますよ。

 SLK350さん

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22

質問者からのコメント

 いちべいさんさん コメント日時:2016年8月22日 08:12

爽やかな酸味おいっそうですね えびフライがいっそ...もっと見る

爽やかな酸味おいっそうですね えびフライがいっそうおいしくなりそうです。

ベストアンサーに選んだ理由やお礼

回答ありがとうございました。
おいしい エビフライが頂けそうです。

サンプルいちべいさんさん回答日時:2016年8月28日 17:28

ベストアンサー以外の回答

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回答. 19回答日時: 2016年8月27日 07:49

ピクルスの香辛料やハーブがタルタルソースの風味付けに一番良いと思っています輸入品の瓶詰めを常備しています。

 あじ粉さん

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9

質問者からのコメント

 いちべいさんさん コメント日時:2016年8月27日 12:29

タルタルソースの風味付け勉強になりました。回答あ...もっと見る

タルタルソースの風味付け勉強になりました。回答ありがとうございます。

回答. 18回答日時: 2016年8月25日 09:50

妻が良く作ってくれて食卓に出ているのが らっきょうをみじん切りにし、ケチャップや調味料にレモン果汁を少々入れて混ぜたのが出ています。

 まあ~さんさん

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11

質問者からのコメント

 いちべいさんさん コメント日時:2016年8月26日 22:06

「らっきょうをみじん切り」今度ためしてみます。回...もっと見る

「らっきょうをみじん切り」今度ためしてみます。回答ありがとうございます。

回答. 17回答日時: 2016年8月25日 02:15

らっきょ、紅しょうが、たくあん。
チキン南蛮や油淋鶏、豚(牛、鶏)カツ、豚しょうが焼き、チキンステーキ等にはONして垂れない程度のトロミづけにポテトサラダを。

 Haru sanさん

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10

質問者からのコメント

 いちべいさんさん コメント日時:2016年8月26日 22:08

タルタルソースにらっきょうは、普通のことなのでし...もっと見る

タルタルソースにらっきょうは、普通のことなのでしょうか?、私の勉強不足のようなきがしてきました。回答ありがとうございました。

回答. 16回答日時: 2016年8月24日 07:48

ピクルスを入れたり、また、目先を変えるため、バプリカで色付けしたり。

 花子と太郎さん

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11

質問者からのコメント

 いちべいさんさん コメント日時:2016年8月24日 20:25

「食は、まず目で見て楽しむ、次はにおいを嗅いで楽...もっと見る

「食は、まず目で見て楽しむ、次はにおいを嗅いで楽しむ!最後に味を楽しむ」が私の、基本です。パプリカの色付け楽しそうです。
回答ありがとうございます。

回答. 15回答日時: 2016年8月23日 20:05

プラス たくあんの みじん切り・・・ぜひ 追加で 入れてみて! 一味 違った タルタルが、 楽しめますよ‼

 ねずみん44さん

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12

質問者からのコメント

 いちべいさんさん コメント日時:2016年8月23日 20:25

「たくあんの みじん切り」日本人だから、入れる価...もっと見る

「たくあんの みじん切り」日本人だから、入れる価値ありですね
一味 違った コリコリ タルタル楽しみです。
回答ありがとうございます。タルタルは奥深い!

回答. 14回答日時: 2016年8月23日 16:01

絶品!!かどうかは兎も角(^^; いちべいさんと同じ材料に他の方も仰っているように、酸味のある物をプラスします。これ!と、拘らず冷蔵庫任せなので残った沢庵だったり、自家製ピクルスあれこれだったり、オリーブの瓶詰めだたっり・・・。冷凍庫のみじん切りパセリも投入します。
それぞれに美味しく、気軽に作ってます。

 ☆AJINO MOTOKO☆さん

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12

質問者からのコメント

 いちべいさんさん コメント日時:2016年8月23日 20:27

タルタルには、やはり酸味がいいみたいですね 勉強...もっと見る

タルタルには、やはり酸味がいいみたいですね 勉強になりました。
回答ありがとうございます。 いちべいより

回答. 13回答日時: 2016年8月23日 13:43

我が家のタルタルソースは、玉ねぎのみじん切り・マヨネーズ・パセリ・だし醤油です。
簡単で サラッとした感じですが、美味しく食べれますよ。

 よつば420さん

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16

質問者からのコメント

 いちべいさんさん コメント日時:2016年8月23日 20:31

「だし醤油」の新たな活用方法ありがとうございます...もっと見る

「だし醤油」の新たな活用方法ありがとうございます。
エビフライが食べたくなりました。
回答ありがとうございます。

回答. 12回答日時: 2016年8月23日 13:17

我が家ではお手製の胡瓜のピクルスを入れてます。
卵にマヨネーズ、玉ねぎ、塩コショウでとてもおいしくできます。
ピクルスを切らしているときは、ラッキョウを入れてます。これもまた結構いけますよ。

 ころろんちゃんさん

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15

質問者からのコメント

 いちべいさんさん コメント日時:2016年8月23日 20:35

「お手製の胡瓜のピクルス」いいですね らっきょう...もっと見る

「お手製の胡瓜のピクルス」いいですね らっきょう ありなんですね
回答ありがとうございます。

回答. 11回答日時: 2016年8月23日 03:23

マヨネーズを手作りされたらどうでしょうか?
祖母が作ってくれた手作りマヨネーズは最高でした。まさに絶品でした。

他に入れる具材は玉ねぎやゆで卵やきざみパセリを入れてました。

我が家ではピクルスやらっきょうは入れませんが、きゅうりのキューちゃんが冷蔵庫にある時は細かくして入れることもあります。

 ダッフィー0823さん

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17

質問者からのコメント

 いちべいさんさん コメント日時:2016年8月24日 21:55

手作りマヨネーズ、最高でしょうね!きゅうりのキュ...もっと見る

手作りマヨネーズ、最高でしょうね!きゅうりのキューちゃんも昔から大好きです。さぞや、おいしいタルタルソースだと思いました。回答ありがとうございました。

回答. 10回答日時: 2016年8月22日 21:21

ゆで卵、マヨネーズ、みじん切りした生の玉ねぎ、塩をベースに、黒胡椒やケチャップ、刻んだパセリや甘酢生姜を加えてアレンジしています。

 ぱくぱくわんこさん

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14

質問者からのコメント

 いちべいさんさん コメント日時:2016年8月22日 22:35

回答ありがとうございます。今現在パセリ以外は、あ...もっと見る

回答ありがとうございます。今現在パセリ以外は、ありそうなので、チャレンジできそうです。パセリの代わりになにかあれば、OKですね

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