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美味しく作るコツ

我が家のカレーのひと手間や隠し味を教えて

それぞれの家庭でカレーを作るとき、ひと手間加えたり、隠し味を入れたりすると思います。
そのひと手間や隠し味を教えてください。
(例)一晩寝かす

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  •  かたつむりママさん
  • 質問日:2017年1月4日 20:03
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A

ベストアンサーに選ばれた回答

 

回答. 9回答日時: 2017年1月6日 08:19

妻に作り方を聴きました 我が家では3種類のルーをブレンドし、ニンニクをすりおろし、煮込んでいる時に隠し味で牛乳、プレーンヨーグルト、とろけるチーズ、チョコレート、ケチャップ、ウスターソース、赤ワイン、リンゴのすりおろしにスパイスのガラムサラ等をその時の気分で?少れているそうです

 まあ~さんさん

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21

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回答. 26回答日時: 2017年1月11日 10:24

梅酒を入れて煮るとさっぱり系のカレーになりました。

 あやちゃんママさん

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質問者からのコメント

回答. 25回答日時: 2017年1月11日 03:46

ルーは二種類使用します。
赤・白ワイン、ソース、ケチャップを同量それからカレーフレークを少し入れます。
具材とは別に玉ねぎを色が変わるまで、炒めて入れます。

 gangliaさん

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9

質問者からのコメント

回答. 24回答日時: 2017年1月10日 11:57

我が家では市販のカレーのルーで作ったあと、中濃ソースを入れます!
中濃ソースっていろんな野菜を煮込んで作ったものだから野菜の旨味の集まりなんですよ〜( ^ω^ )
引き締まった飽きがこない味になります!
好き嫌いがあるのでお皿に盛ったあとお好みの量をかけて食べるのもいいですよ〜(*^ω^*)
騙されたと思って是非お試しください!

 mari.k0828さん

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回答. 23回答日時: 2017年1月9日 17:14

市販ルーを使い、作り方も説明通り。
肉、野菜を炒め終わり、煮込むときにコンソメを入れます。
ルーを入れた後、もう一煮込みするときにトマトケチャップ、お好みソースを入れます。

おいしいですよ~!♪

 akeiさん

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10

質問者からのコメント

回答. 22回答日時: 2017年1月9日 14:21

大人向けには、ニンニクやショウガをみじん切りで入れますよ(´∀`)
コクを出すためにチョコレートを入れています。

 ゆーーーーーーさん

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13

質問者からのコメント

回答. 21回答日時: 2017年1月8日 19:09

ごはんジャパンでカレーがテーマの時に、確か味噌を入れるとコクが出ると福岡先生がお話しされていました。

 うさぎぽんさん

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質問者からのコメント

回答. 20回答日時: 2017年1月8日 16:50

箱に書いてる材料の2倍~3倍の玉ねぎをスライスしてトロトロになるまで炒めると深い甘味が出ます。
思った以上に甘くなるので、ルーは辛口、煮込む時に鷹の爪1本入れてます。

にんにくと生姜、インスタントコーヒーも入れたりしてます。

 DAWNさん

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回答. 19回答日時: 2017年1月8日 14:54

ダシ醤油を入れて一晩寝かします。

 もーたーまんさん

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質問者からのコメント

回答. 18回答日時: 2017年1月8日 14:52

甘酢漬けのラッキョウの漬け汁をを少し入れます。昔、料理教室の先生に教わりました。懐かしいコマーシャルの・・・りんごとハチミツ・・・のような効果があるのではないかと思っています。あまりがちな漬け汁も利用でき一味美味しくなります。入れすぎにはご注意ください。

 くりぼーさん

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質問者からのコメント

回答. 15回答日時: 2017年1月8日 13:16

チョコレートをひとかけら。

 shibukoさん

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18

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