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保存方法

その他「保存方法」

ヤーコンの保存

ヤーコンを沢山頂いたのですが、ヨーグルトに入れて食べるぐらいしか出来ず保存も冷凍しても良いのか、食品成分が変化したりしないか心配です。詳しくご存じの方宜しく御教授願います。

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  •  satobu-さん
  • 質問日:2017年3月27日 12:33
  • 回答期限:回答は締め切りました

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回答. 5回答日時: 2017年4月1日 11:04

新聞紙につつんで涼しいところにおいてます。きんぴらにして唐辛子を少し、ご飯、おつまみにおいしいです。千切りで水にさらしてサラダに  みそ汁の具にもおいしいです

 とりせつさん

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質問者からのコメント

回答. 4回答日時: 2017年4月1日 10:56

satobu-さん 

ヤーコンは育てやすい野菜ですよ。
15~6年前に 一株の苗を買って以来 それほど丁寧に
手入れしてるわけでも 畑の条件のいいところでなく
端っこの方の半日陰の所で育てていますが絶えません。

一株が大きく成るので 4・50センチ間隔を空けて 先日に
種イモを植えました。 時々追肥を入れて 秋の収穫まで
そのままです。

土の性質など詳しくはネット検索で研究してみてください。

 yamayuri 71さん

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質問者からのコメント

回答. 3回答日時: 2017年3月29日 07:32

我が家も作っていますが、天ぷらや煮物で食べます。

 ねこちいさん

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質問者からのコメント

 satobu-さん コメント日時:2017年3月30日 12:25

皆さん、栽培されているのですね。揚げたり、煮たり...もっと見る

皆さん、栽培されているのですね。揚げたり、煮たりすると食感が変わりますね。

先日初めて酢の物を作りました。サクサクと歯切れよくヤーコンの甘みも程良い感じで美味しく頂けました。煮物にも挑戦してみます。ありがとうございました。

回答. 2回答日時: 2017年3月27日 22:04

丸のまま保存するときは、新聞紙にくるんで涼しい場所で保存してください。使いかけの場合はラップにくるんで冷蔵庫に入れてください。調理方法は、揚げても良し、きんぴらにしても良し。ヤーコンで検索して見ると色々な調理法が載っています。自分で作って見たいと思う物をいかがですか?

 春よ恋さん

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質問者からのコメント

 satobu-さん コメント日時:2017年3月30日 12:28

酢の物を作り好評でした。常温で保存して大丈夫なの...もっと見る

酢の物を作り好評でした。常温で保存して大丈夫なのですね。ありがとうございました。

回答. 1回答日時: 2017年3月27日 16:25

私はヤーコンは菜園で作っています。

ヨーグルトに入れるのはやったことないのですが
天ぷらやフライ 輪切りを焼いたり 生でサラダ
細切りにして人参ときんぴらなど いろいろとお料理が出来ます。

収穫したのは台所の片隅に置いたままで大丈夫ですね。

気になるようなら新聞紙で包んで常温保存でいいと思います。

 yamayuri 71さん

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24

質問者からのコメント

 satobu-さん コメント日時:2017年3月30日 12:31

実は、球根も少し頂きまして、簡単に作れるのかと心...もっと見る

実は、球根も少し頂きまして、簡単に作れるのかと心配しております。栽培のポイント、コツ等あれば教えて頂きたいです。宜しくお願いします。

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