料理区分
ジャンル
調理法
人数
みんなで解決!食のQ&A

最新のQ&A

  • ひな祭り

    今度の土曜はひな祭り何作ります?子供達もいっしょに ホームパーティーなんですが、ご提案お願いします

  • 圧力鍋 ふるさと納税でもらいました

    みなさんが 圧力鍋の お得意料理があったら教えて ください

  • 卵と生クリーム

    はじめて質問させていただきます。 オムライスなどを作るとき「卵に生クリームを入れて焼く」ことがよく推奨されています。 味わいがマイルドになったりするのは理解できるのですが、生クリームを加えることによって 起きる「卵の固まり方の変化」について、伺いたいのですが…。 一般的に卵黄は65℃くらいから固まり始め、75℃で凝固。 一方卵白は60℃くらいから固まり始め、80℃で完全に固まると聞いております。 この卵に生クリームを加えることで、固まる温度に変化はあるのでしょうか? さらにある年配の調理人の方が「生クリームを入れることで、卵に火が通りにくくなり、 出来上がりがトロトロになる」とおっしゃっていました。 これは論理的に正論なのでしょうか? ご回答いただければ幸いです。

  • 効率よく鉄分を吸収するメニュー教えて

    基準値を下回る貧血で日常生活、仕事に支障があり困っています。レバー、赤身の刺身は買置きができず、家族も飽きてしまい、食事の仕度が大変。吸収しやすい食べ合わせなどを教えてください!

  • 夫が何にも食べてくれない

    風邪をひいてしまった夫。もう3、4日、一切、何にも食べてくれません。 頭や心臓(難病の心臓病持ちです)等が痛く、何にも食べず、ずーっと寝ているだけで、食欲も無いと言ってきます。 このままじゃ、体力も無くなってしまい、最悪の状態を避けたいです。 何か食欲を上げる料理や、消化にいいもの、ありませんか?

もっと見る

ランキング

  • 夫が何にも食べてくれない

    風邪をひいてしまった夫。もう3、4日、一切、何にも食べてくれません。 頭や心臓(難病の心臓病持ちです)等が痛く、何にも食べず、ずーっと寝ているだけで、食欲も無いと言ってきます。 このままじゃ、体力も無くなってしまい、最悪の状態を避けたいです。 何か食欲を上げる料理や、消化にいいもの、ありませんか?

  • 効率よく鉄分を吸収するメニュー教えて

    基準値を下回る貧血で日常生活、仕事に支障があり困っています。レバー、赤身の刺身は買置きができず、家族も飽きてしまい、食事の仕度が大変。吸収しやすい食べ合わせなどを教えてください!

  • 卵と生クリーム

    はじめて質問させていただきます。 オムライスなどを作るとき「卵に生クリームを入れて焼く」ことがよく推奨されています。 味わいがマイルドになったりするのは理解できるのですが、生クリームを加えることによって 起きる「卵の固まり方の変化」について、伺いたいのですが…。 一般的に卵黄は65℃くらいから固まり始め、75℃で凝固。 一方卵白は60℃くらいから固まり始め、80℃で完全に固まると聞いております。 この卵に生クリームを加えることで、固まる温度に変化はあるのでしょうか? さらにある年配の調理人の方が「生クリームを入れることで、卵に火が通りにくくなり、 出来上がりがトロトロになる」とおっしゃっていました。 これは論理的に正論なのでしょうか? ご回答いただければ幸いです。

  • 圧力鍋 ふるさと納税でもらいました

    みなさんが 圧力鍋の お得意料理があったら教えて ください

  • ひな祭り

    今度の土曜はひな祭り何作ります?子供達もいっしょに ホームパーティーなんですが、ご提案お願いします

もっと見る

  • みんなで解決!「食のQ&A」の使い方
  • よくあるお問い合わせ
  • 「AJINOMOTO PARK」リニューアルのお知らせ

あなたの質問を投稿する質問すると30 Smile

質問する

食のQ&Aを検索する

  • SNS

シェアするサービスを
選択してください

Q

  • グッド数 

    280

  • 回答数:12

  • 閲覧数:2122

調理する

その他「調理する」

ホームベーカリーは持っていた方がよいですか?答訂正

以前、ご質問があった時に「ご自分でこねることができ苦痛でなければ、H・Bは無くてもいいのでは、、、」と回答した者です。

ご質問欄に再度投稿したかったのですが、時間切れで記載できず、こちらに新たにコメントします。

あれからパン教室に行き、本当にまだ入口なのですが手ごねを体験しました。
いや、大変な作業です!時間も体力も相当、いります。

コメント、訂正します。
「ホーム・ベーカリー(H・B)もしくはパンこね機は、あった方が断然よいです!」。
自分自身、「H・B持ってて良かった)^o^(」と、心から思いました。
又、この話を知り合いのパン屋さんでしたところ、その方も「手ごねはおすすめしません、腰痛や筋肉痛になります((+_+))」とお話されてました。

ただ、H・Bが良いのか、パンこね機が良いのかまでは分かりません。
(最初からご自分で作られてる方は、成型もできるので「こねはH・Bで。後は、取り出してオーブンで焼く」ようです。)
H・Bが優れているとしたら、面倒な時に材料さえいれたら食パンが焼けるところです。
1斤か1,5斤サイズなので、お粉もそれなりの分量しかこねることができないのは難点ですね。
現在使っているH・Bは古い型になってしまいましたが、もし次を買うとしても、H・Bにすると思います。

自分でこねたことも無いのに、知ったかぶりのコメントをしたことがとても気になってました。
今更ながらですが、すみませんでした。

グッド!smile

45

マイページに保存する
  •  野菜畑ちゃんさん
  • 質問日:2013年10月6日 21:25
  • 回答期限:回答は締め切りました

質問に回答するにはログイン・会員登録(無料)が必要です

回答する

みんなの回答

並び替え:
グッド!の多い順
新着順

回答. 2回答日時: 2013年10月7日 07:46

H・Bがあると、手軽にパンが焼けますが、本当にパン作りの好きな人はこね機として使い、もっといろいろなパンに挑戦されているんですね。もっぱら、食パン焼いています。

 saichan50さん

グッド!smile

20

質問者からのコメント

回答. 1回答日時: 2013年10月6日 23:35

私もまだHB持っていないので、いつの日か手に入れるのが夢です!
新しいものだと、パンにしても色々な種類を作ることができて便利ですよね。
未だ手で汗かきながら捏ねて頑張ってます。

 たくりくのははさん

グッド!smile

20

質問者からのコメント

「その他「調理する」」のQ&Aを見るすべて見る