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食べる

食材の活用方法

今が旬のレンコンのおししい食べ方を教えて下さい

買ってきても、全部使いきれず残しておくと変色し、最後は処分という結末です。きんぴらや
甘酢漬けなどワンパターンになってしまいます。簡単でおいしい調理方法と教えて下さい。

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24

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  •  信濃スイートさん
  • 質問日:2013年11月14日 17:00
  • 回答期限:回答は締め切りました

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回答. 24回答日時: 2013年11月17日 19:33

蓮根餅、炊き込みご飯、蓮根と梅ポン和え、蓮根と牛蒡のサラダ、蓮根唐揚げですヾ(*゚∀゚*)ゞ

 sa2kinさん

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質問者からのコメント

回答. 23回答日時: 2013年11月16日 17:04

皮は剥かず、綺麗に洗いすりおろし、塩コショウ少々入れ混ぜ、フライパンにサラダオイルで両面こんがり焼くだけです。

 ひなわんこさん

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質問者からのコメント

回答. 22回答日時: 2013年11月16日 13:23

私は、フランスパン&ベーコン&レンコン&たっぶわりのチーズでグラタンを作ります♪
シャキシャキのレンコンとふわふわのフランスパン、とろけるチーズがマッチしてとても美味です(^-^)

 「AJINOMOTO PARK会員」さん

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16

質問者からのコメント

回答. 21回答日時: 2013年11月16日 11:26

鶏ひき肉、豆腐、刻んだレンコンをハンバーグや、肉団子にしたり、
レンコン二枚としその葉で挟んで、揚げ焼きにもします。
鶏ひき肉を、海老にしても、美味しいです。

スライスしたレンコンに、薄く片栗粉をまぶし、油で揚げ、塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダーをふったのは、手軽に出来ます。
天婦羅も、お勧めです。

 茶めさん

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15

質問者からのコメント

回答. 20回答日時: 2013年11月15日 18:30

筑前煮などに入れたりするか、蓮根と鰹節で煮物もいいです。
すりおろしてお好み焼きに入れても美味しいです。
細かく刻みハンバーグに入れてもいいですよ♪

 ミアさんさん

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16

質問者からのコメント

回答. 19回答日時: 2013年11月15日 18:24

れんこんをすって卵黄をまぜてそれにそーめんのつゆを足して鉄板で焼きます。レンコンの鉄板焼きの完成!

 ヨコバさん

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15

質問者からのコメント

回答. 18回答日時: 2013年11月15日 17:27

使い切れない場合は冷凍しています。
すりおろしたりみじん切りにして蒸しまんじゅうやハンバーグ、肉団子のたねにします。
寒くなったので、レンコンまんじゅうのあんかけなんてあったまりますよ。レンジで簡単。

 akikuroさん

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質問者からのコメント

回答. 17回答日時: 2013年11月15日 13:48

レンコン好きだからはさみ揚げも良く作りますしハンバーグに少し大きめのみじん切りでいれたり、摩り下ろしてお好み焼きに混ぜたりします。
意外にもいけるのがおろし器でおろしたのをスプーンで油に落としいれてみてください。
なにもつけなくてもそのままでおいしいです。

 sweet 808さん

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16

質問者からのコメント

回答. 16回答日時: 2013年11月15日 13:47

5㍉くらいの角切り少しと、すりおろして少し水気を切ったレンコンに片栗粉少し入れて、火が通りやすい大きさの楕円形にまとめ油で揚げる。和風味の餡を作ってレンコンもちにかける、れんこんもちの揚げ出しです。

 いそのかつおさん

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質問者からのコメント

回答. 15回答日時: 2013年11月15日 09:28

1センチくらいにスライスする。フライパンにサラダ油をひき色が変わるまで上下を焼く。バターを足し塩コショウをする。
すりこぎ(肉叩き等)で叩きボールに入れる。片栗粉を混ぜる。フライパンにごま油をひき大さじ1位づつの大きさでキツネ色になるまで焼く。ポン酢か醤油で食べる。

 あーぞうくんさん

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