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作り方・調理方法

かぼちゃの調理について

よくかぼちゃを頂く事があるのですが、調理に時間がかかりそうでいつもダメにしてしまいます。
電子レンジやどのような方法でも、簡単に、美味しく調理できる方法を教えてください。

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  •  makoto2さん
  • 質問日:2013年11月20日 13:50
  • 回答期限:回答は締め切りました

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回答. 11回答日時: 2013年11月22日 15:40

そうですか~
かぼちゃって電子レンジですぐ柔らかくなるし、本来の甘さがあるからシリコンスチーマーで蒸すだけどそのまま蒸し野菜として簡単に食べれますよ。

よくするのが小さめに切って蒸したのをフォークで潰しお砂糖か蜂蜜をほんの少しいれドライレーズン(なくても可)を入れてラップで茶巾にしぼりお弁当の一品にします。
その時蒸した後で皮を剥き黄色の部分だけのほうが見栄えがいいしその皮を上に突き刺すとみかんみたいでかわいく仕上がります。

 sweet 808さん

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質問者からのコメント

回答. 10回答日時: 2013年11月21日 15:29

カボチャが傷むのは「種・わた」からです。買ってきたら(おそらくカットしてありますよね?)スプーンで種とわたをかきとってください。ふわふわしたものもきっちり取り切ります。それだけで日持ちが全くちがってきますよ。(もちろん途中で水で洗ったりしてもいけません。そこから傷みます)

きっちりラップしておけばかなりもちます。

時間がかかりそう、切るのが大変そうということであれば
ふんわりラップをして軽くチンすると包丁がすーっと入るようになり
切りやすくなりますよー。

食べやすい大きさにきって、やわらかめにレンチンする(=蒸す)と甘い蒸しかぼちゃになります。

軽くチンしてから炒めものにしてもいいと思います。カレー粉風味をきかせたりするのも好きですね。

傷まないようにまずはえぐってみてください!

 つつつつつさん

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質問者からのコメント

回答. 9回答日時: 2013年11月21日 14:39

下ごしらえに電子レンジを使用することが多いです。
切るのもラクになりますし、加熱時間が短縮できます。
スープ、ポタージュ、クリームシチュー、クリームパスタ、サラダ、コロッケ、ソテー、
グラタン、煮物などがよく作るものです。

 akikuroさん

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17

質問者からのコメント

回答. 8回答日時: 2013年11月21日 09:39

カボチャのスープはどうでしょうか。
カボチャの皮をむいてから、鶏がらスープの素を入れたお湯でゆでます。茹で上がったら、裏ごし(またはつぶす)をします。
カップ3杯のお水に鶏がらスープの素と塩・コショウ・味の素と入れて沸騰させたら、
裏ごししたカボチャを入れて、ダマが出来ないようにかぼちゃを溶かします。
(あくが出ていたら取ってください)
塩・こしょうで味をととのえて、生クリームを入れて再度味を見てから、水溶き片栗粉で
とろみをつけて出来上がり。むきえびやホタテをボイルしたものを、具として一緒に入れてもおいしいですよ。これは温・冷どちらでもおいしいです。
カボチャを茹でて裏ごししたものを事前に冷凍しておけば、作りたい時に解凍して
スープを作れますよ。

 きここさん

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17

質問者からのコメント

回答. 7回答日時: 2013年11月21日 09:32

南瓜を2センチ位の賽の目に切りレンジでチンをします。黒ごまをいり良くすり砂糖醬油それに酢をほんの少々いれてあえます。その他に隠元やオクラといっしょにあえてもおいしいですよ。

 アヤポンクノ-ルさん

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質問者からのコメント

回答. 6回答日時: 2013年11月21日 00:19

最近はまっているのは、くし切りにして軽くレンジで火を通し、それをフライパンでちょっとカリっとなるくらいに炒めて、ウスターソースと砂糖・酢の調味液に浸してマリネ風かぼちゃサラダです。

 たくりくのははさん

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17

質問者からのコメント

回答. 5回答日時: 2013年11月20日 21:07

かぼちゃのコロッケをよく作ります。じゃがいものコロッケと同じ作り方で、かぼちゃをレンジでチンしてつぶし玉ねぎ、ひき肉を炒めたものと混ぜて衣をつけます。一度にたくさん作って冷凍しておきます。中身が黄色いのでお弁当に入れても、色どりが綺麗です。おやつがわりにもパクパク食べてしまいます。あとはスープやそぼろ煮などを作ります。

 京小町さん

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質問者からのコメント

回答. 4回答日時: 2013年11月20日 16:49

1,5㎝くらいの厚めの櫛形にカットして、電子レンジの野菜の下ゆで機能などで、
熱をくわえます。(堅くて構いません)
フライパンにバターを溶かし南瓜の両面を焼き、料理酒・砂糖・醤油・ほんだし
等を加えひたひたで、煮付けます。
レンジで下ごしらえして有るので、すぐに煮えるし、薄いので味が早くしみます。
バター味で、お弁当のおかずにも嫌がられません。

 baron のママさん

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22

質問者からのコメント

回答. 3回答日時: 2013年11月20日 16:18

私はかぼちゃを全体の1/16にカットして種を取り除き、ラップで包み電子レンジでチンして
頂いています。美味しいですよ!

 六代目豆助さん

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質問者からのコメント

回答. 2回答日時: 2013年11月20日 14:50

レンジで調理のほうがうまくいくことが多いです。一口大にきったら大体500ワットでラップにくるむか専用器具にかけて3.4分くらいでしょうか。水っぽいかぼちゃの場合はレンジにかけたあとでコンソメと牛乳で伸ばしてポタージュに。ホクホク系だったらそのまま食すのも好きですが、鰹節をかけて食べるのも好きです。

 「AJINOMOTO PARK会員」さん

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