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献立・買い物

献立を考える

簡単で美味しい 介護食!

両親の介護を してます。
毎日の メニューで 悩みます。
簡単で 食べやすい(やわらかい)レシピを どなたか アドバイスして ください。  

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  •  みはーちゃんさん
  • 質問日:2014年2月5日 14:37
  • 回答期限:回答は締め切りました

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回答. 17回答日時: 2014年2月18日 07:11

ご両親の介護たいへんですね。毎日の食事作りとても、手作りは心がこもっつていて本当に美味しいと思います。でも、介護する側が倒れてはたいへん!!休むことも必要だと思います。たまには、市販の物を上手に利用して、無理せず長続きできるよう頑張ってくださいね。市販の物を味の美味しいものが出ているみたいです。

 smile 33さん

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11

質問者からのコメント

 みはーちゃんさん コメント日時:2014年2月18日 13:33

有難うございます。

有難うございます。

回答. 16回答日時: 2014年2月9日 17:06

私は親の介護をしてますが、たまに野菜、お肉を細かく切った栄養たっぷりのお好み焼きを作ります。やわらかく、食べやすく喜んで食べてくれますよ。お肉はミンチでもいいです。
味は普通のお好み焼きのようにソース味です。簡単でおすすめです!!

 いちごみるく7さん

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18

質問者からのコメント

 みはーちゃんさん コメント日時:2014年2月10日 18:23

有難うございます。

有難うございます。

回答. 15回答日時: 2014年2月9日 09:07

私は祖母の介護もしていましたが、特に介護食を意識して作らず、固いメニュー以外は私たちと同じもので、細かく刻んだり潰したりして食べてもらっていました。喜んで食べてくれたのはカレーで、とろみがあるので食べやすかったのでは。1口食べたら水分を飲ませるというのを繰り返して、けっこうたっぷり食べてくれました。入れ歯なしで食べていましたが、大丈夫でしたよ。飲み込みに難がなければ、介護食を別に作ると介護者の負担にもなると思うので、ご飯は柔らかめに炊いたりして、工夫して乗り切ってください。

 とまと08さん

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19

質問者からのコメント

 みはーちゃんさん コメント日時:2014年2月10日 18:23

有難うございます。

有難うございます。

回答. 14回答日時: 2014年2月8日 17:50

ご両親の噛める力と飲み込める力によってとろみや具材の大きさを変えてみたらいかがでしょうか。
やわらかくなる調理法を書いときます。参考までにしてください。
・圧力鍋の使用又は、長時間の煮込み
・具材の繊維を断つように切る
・肉料理に大根を加える

 たぬっきーままさん

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21

質問者からのコメント

 みはーちゃんさん コメント日時:2014年2月10日 18:23

有難うございます。

有難うございます。

回答. 13回答日時: 2014年2月7日 11:11

1日3食、大変ですよね。他界した義父は、卵液をたっぷり染み込ませたフレンチトーストを喜んで食べてくれました。お昼や、おやつにもいかがでしょうか。

 E&Yのママさん

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30

質問者からのコメント

 みはーちゃんさん コメント日時:2014年2月7日 13:38

有難うございます。

有難うございます。

回答. 12回答日時: 2014年2月7日 10:21

追記です。
ご両親の介護をされているということは介護教室などに行かれてご存知だとは思うのですが、嚥下などは大丈夫ですか?
意外とお年を召した方は水分をあまり取らないことも多いみたいですが、水分補給って大切ですよね。
もし、むせてしまうことも多いならとろみつけのパウダーなどもあるので活用してくださいね。
片栗粉などと違い、冷たいものにも、入れてかき混ぜるだけなのでお茶やジュースにとろみをつけたりするのも簡単です。むせるのが続くと気をつけないといけませんから。
今はそこまでではなくても飲み込む力を落とさないために口や舌の運動をするといいみたいです。
本格的な運動のもちろんですが、嚥下のリハビリで棒付きキャンディー(急な飲み込み防止)を利用されているのを見たことがありますよ。そんな形状のリハビリ用具もあるくらいです。

介護されている度合いがわからないので、“柔らかい食事”から離れて極端な話になっているかもしれませんがこんなこともあるということで・・・。

上手に息抜きしておいしい食事を作ってあげてくださいね♪

 みっかりんさん

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31

質問者からのコメント

 みはーちゃんさん コメント日時:2014年2月7日 13:31

ご丁寧に 有難うございます。 今年の お正月まで...もっと見る

ご丁寧に 有難うございます。 今年の お正月までは 普通にすき焼きを 美味しそうに 食べてましたが その後 父が 帯状疱疹になり 顔に 麻痺が 残ってしまって ・・・  飲み込みは 問題なしなのですが 噛むことがね・・・。 

回答. 11回答日時: 2014年2月7日 08:08

味の素の介護食のサイトにやわらかレシピが載ってました。結構ありますね。参考になるかも
http://www.ajinomoto.co.jp/nutricare/recipe/5/

 のろのろちゃんさん

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32

質問者からのコメント

 みはーちゃんさん コメント日時:2014年2月7日 13:31

有難うございます。

有難うございます。

回答. 10回答日時: 2014年2月7日 04:56

介護、大変ですね。私も24年両親へ料理を作りました。今は介護施設で業務しています。お年寄りは 野菜、肉の摂取も少なくなりがち。野菜や肉を圧力鍋を使用すると食べやすいとおもいます。白菜、キャベツもくたくたにないます。具だくさんににて、味に変化をつけます。お浸し、お好みの鍋味、卵とじ、雑炊、そうめんなど・・・ごぼう、レンコンも柔らかくなります。ささみ、胸肉、、細かくして、とろみをつけたりすると食べやすいです。自分も、歯が悪くなってきたので、両親に作ったメニューを、今作っています。
圧力鍋で時間短縮し、少しでも、ご両親と一緒の時間を楽しんでくださいね。

 かぼすくんさん

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36

質問者からのコメント

 みはーちゃんさん コメント日時:2014年2月7日 13:31

有難うございます。

有難うございます。

回答. 9回答日時: 2014年2月6日 11:11

煮物にする前に竹の子や蓮根全て冷凍してくださいその後は、普通に圧力鍋で料理してください柔らかいし、時短で来ます

 かずなりさん

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37

質問者からのコメント

 みはーちゃんさん コメント日時:2014年2月7日 13:31

有難うございます。

有難うございます。

回答. 8回答日時: 2014年2月6日 10:14

私も今介護真っ最中の身です。基本的には全て細かく切る 肉魚と野菜は混ぜる 生野菜などはすし酢でもむ それでも硬ければレンジで1分程度チンをする。 丁度9ヶ月ぐらいの子供と一緒だとおもえばよろしかとおもいますが。

 アヤポンクノ-ルさん

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35

質問者からのコメント

 みはーちゃんさん コメント日時:2014年2月7日 13:31

有難うございます。

有難うございます。

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