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美味しく作るコツ

とろーりたまごスープの作り方

とろりとした卵スープの作り方教えてください。
片栗粉使ってもうまくいきません。
教えてください。

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  •  meibinさん
  • 質問日:2014年2月8日 11:48
  • 回答期限:回答は締め切りました

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回答. 16回答日時: 2014年2月21日 22:45

ガンガン沸かしといて、入れる時には

 たぁやさん

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8

質問者からのコメント

 meibinさん コメント日時:2014年2月22日 08:47

そうですか

そうですか

回答. 15回答日時: 2014年2月20日 12:52

この時期だと、里芋や長芋をすりおろして入れてください

 かずなりさん

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9

質問者からのコメント

 meibinさん コメント日時:2014年2月22日 08:47

卵スープにならないと思いますが。

卵スープにならないと思いますが。

回答. 14回答日時: 2014年2月13日 11:54

水に干椎茸を入れて出しを取るか、沸騰させてから鰹節で出汁をとってから(600cc)具材(えのき茸など)を入れて沸騰したら、水溶き片栗粉をいれて(目安は大さじ1に対して水1大雑把ですが)かき混ぜながらとろみがついたら、溶き卵をかき混ぜながら入れてひと煮立ちしたら火を止めて出来上がりです。冷めるととろみがなくなってしまうので熱い内に召し上がってみてください。

 ミュウタントさん

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18

質問者からのコメント

 meibinさん コメント日時:2014年2月16日 11:10

ありがとうございます。試してみます。

ありがとうございます。試してみます。

回答. 12回答日時: 2014年2月12日 17:41

味付けをしたところに、水とき片栗粉を、スープをお玉で回しながら入れて沸騰させます(火を入れないと粉臭い) 沸騰したら、火を少し弱くして、また、スープをお玉で回しながら、よくといた卵を糸状に入れていき、全部入れたら数秒で火を止めます。
卵を入れたらかき回さないように・・・ (かき回したくなっても縦に1回くらいにして)
止める時間はお鍋の大きさやスープの量でも違いますので、失敗を糧に作ってみてください。

 とんまちゃんさん

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21

質問者からのコメント

 meibinさん コメント日時:2014年2月16日 11:11

我慢がポイントですね。

我慢がポイントですね。

回答. 9回答日時: 2014年2月10日 10:58

溶き卵を回し入れる時は、スープはガンガンに沸騰させちゃいます。
そうするとスグにふわぁ~っと浮いてくるので、かき回す必要ないです。

私も片栗粉入れてとろみつけてますよ。

 らぴらぴさん

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27

質問者からのコメント

 meibinさん コメント日時:2014年2月11日 11:01

有難うございます。

有難うございます。

回答. 8回答日時: 2014年2月10日 10:50

卵を落としたら 回さない我慢かな

 ヽ(・(Å)・)ノさん

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27

質問者からのコメント

 meibinさん コメント日時:2014年2月11日 11:01

試してみます

試してみます

回答. 7回答日時: 2014年2月10日 06:45

スープを沸騰させてぐるぐるよくかき混ぜ渦巻きが出来たところにかたくりの水溶きを入れさらにとろみがでるまでかき混ぜます とろみが出たら渦巻きができるようにかきまぜとき卵を渦の中に少しずつ回すように入れます 火を通しすぎないように注意

 moko226さん

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28

質問者からのコメント

 meibinさん コメント日時:2014年2月11日 11:01

やってみます

やってみます

回答. 6回答日時: 2014年2月9日 12:28

沸騰したら水溶き片栗粉をいれ、さらに再沸騰させます。溶き卵はすばやく少量を鍋にまわすようにいれ、沸騰する前に火を止めます。余熱でふわふわになりますので、加熱しすぎないことだと思います。

 smile 33さん

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33

質問者からのコメント

 meibinさん コメント日時:2014年2月16日 11:12

ありがとうございます

ありがとうございます

回答. 5回答日時: 2014年2月9日 03:55

私も料理が得意ではないですが、以前テレビで見たときに片栗粉を水で溶いて入れるときは火を切って少しずつたらすように入れ混ぜる。入れ終わったら一度たち沸騰させると、とろみが出るようです。少量で試してみてください。

 ロクさん

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36

質問者からのコメント

 meibinさん コメント日時:2014年2月9日 08:45

ありがとうございます。試してみます。

ありがとうございます。試してみます。

回答. 4回答日時: 2014年2月8日 19:51

水溶き片栗粉を入れればOKです!
そのあとに卵をIN!

 ぱちぇさん

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36

質問者からのコメント

 meibinさん コメント日時:2014年2月11日 11:01

わかりました。

わかりました。

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