丸ごとメロンのシャーベットのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : マスクメロンやグラニュー糖を使った料理

丸ごとメロンのシャーベット

香り豊かな冷たいデザート

60分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（6人分）

つくり方

1鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけて煮溶かし２～３分煮詰めて冷ましておく。

2メロンは皮と種を取り除き、ザク切りし、フードプロセッサーかミキサーにかけて、
なめらかなピューレ状にする。

3（１）のシロップを混ぜ、容器に流し入れて冷凍庫でみぞれ状に冷やし固める。

4（３）を一度ボウルにあけ、泡立て器でこまかくほぐす。再び容器に戻し入れ、
冷凍庫にひと晩（時間外）入れて冷やし固める（中に空気がはいり、シャキシャキした歯ざ
わりになる）。

＊メロンはプリンスメロンなどでもお作りいただけます。
　緑が薄ければ、ひき茶をごく少量を水で溶いて加えてください。

＊砂糖の代わりに「パルスイート」を使う場合には、大さじ３を水カップ１／２で溶き、
　（３）に混ぜ、みぞれ状に冷やし固めます。さらに、かたく泡立てた卵白１個分を加えて
　軽く混ぜ、冷やし固めます。（途中で２～３回ほぐすとなおよいでしょう）。