材料（12個分）
| じゃがいも | 1・1/2個 |
|---|---|
| A砂糖 | 25g |
| A水 | 80ml |
| A片栗粉 | 100g |
| ショートニング | 15g |
| こしあん | 150g |
| ラード | 小さじ2 |
| すり黒ごま | 適量 |
| いり白ごま | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 | 適量 |
＊分量は１２個分です。
つくり方
- 1じゃがいもは皮をむき、４～６つに切り、ゆでてつぶす。
- 2ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のじゃがいもが熱いうちに加えて混ぜる。
ショートニングを加えて、さらに混ぜる。 - 3こしあんの中にラードを入れてよく練り合わせ、黒ごまを混ぜて１２等分に丸める。
- 4（２）の生地を１２等分にし、（３）のあんを包み、ボール形に丸める。
- 5白ごまを（４）のまわりにつけ、１７０℃に熱した油で揚げる。
- ＊生地がやわらかすぎる場合は片栗粉で調節してください。