手羽先と大豆の煮込み
煮込んだ鶏肉がとろけるように☆
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー471kcal
- たんぱく質35.6g
- 塩分4.7g
- 野菜摂取量13g
材料（6人分）
- 鶏手羽肉20本（1200g）
- 大豆の水煮250g
- 干ししいたけ4枚
- ねぎ1本
- しょうが1かけ
- 1カップ
酒 - 3/4カップしょうゆ
- 1/2カップ砂糖
- 1/4カップみりん
- 2カップ水
- ゆで卵4個
つくり方
- 1鶏手羽の関節に包丁を入れ、熱湯をかける。
- 2大豆は缶から出して、熱湯をかける。
- 3干ししいたけはもどして、石づきを取り、半分にそぎ切りにする。ねぎは５ｃｍ長さ に切り、しょうがは薄切りにする。
- 4鍋にＡ、（３）のねぎ・しょうがを入れ、煮立ったら、（１）の鶏手羽を加え、中火で落としぶたをして１５分くらい煮る。
- 5鍋からねぎ・しょうがを取り出し、（２）の大豆、（３）のしいたけ、ゆで卵を加え、さらに中火で１０～１５分、味を含ませるようにして煮る。
- ＊大豆は缶詰を使用しているので、長時間煮込まなくてもＯＫです。