材料（6人分）
| 鶏手羽肉 | 20本（1200g） |
|---|---|
| 大豆の水煮 | 250g |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| ねぎ | 1本 |
| しょうが | 1かけ |
| A酒 | 1カップ |
| Aしょうゆ | 3/4カップ |
| A砂糖 | 1/2カップ |
| Aみりん | 1/4カップ |
| A水 | 2カップ |
| ゆで卵 | 4個 |
つくり方
- 1鶏手羽の関節に包丁を入れ、熱湯をかける。
- 2大豆は缶から出して、熱湯をかける。
- 3干ししいたけはもどして、石づきを取り、半分にそぎ切りにする。ねぎは５ｃｍ長さに切り、しょうがは薄切りにする。
- 4鍋にＡ、（３）のねぎ・しょうがを入れ、煮立ったら、（１）の鶏手羽を加え、中火で落としぶたをして１５分くらい煮る。
- 5鍋からねぎ・しょうがを取り出し、（２）の大豆、（３）のしいたけ、ゆで卵を加え、さらに中火で１０～１５分、味を含ませるようにして煮る。
- ＊大豆は缶詰を使用しているので、長時間煮込まなくてもＯＫです。