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とうがん入り卵豆腐 レシピ

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とうがん入り卵豆腐
調理時間
エネルギー
104kcal
塩分
4.3g
野菜摂取量
50g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

とうがん 200g
小さじ1
4個
2カップ
みりん 小さじ1
「ほんだし」商品ページへ 小さじ3/4
うす口しょうゆ 小さじ2/3
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ2/3
1/2カップ
うす口しょうゆ 大さじ1
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ2
みりん 小さじ1
「ほんだし」商品ページへ 少々
大さじ1
片栗粉 大さじ1
けしの実 少々

とうがん入り卵豆腐の作り方

(1)とうがんは3cm幅に切り、薄く皮をむいて5mm幅に切る。米とともに水からゆで、やわらかくなったら水にとる。

(2)ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて泡を立てないようによく混ぜる。

(3)(1)のとうがんの水気を拭いて型の底に並べ、(2)の卵液をこし器を通して静かに流し入れる。

(4)蒸気の上がった蒸し器に(3)を入れる。乾いたふきんをかけ、蒸気が少し逃げるようにずらしてフタをして、12~13分、弱火で蒸す。

(5)小鍋にBを合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたらCの水溶き片栗粉を加え、くずあんを作る。

(6)蒸し上がった(4)の卵豆腐を型から取り出して適当な大きさに切り、器に盛って(5)のくずあんをかけて、けしの実を散らす。

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どっちの夏野菜を食べたい?
とうがん入り卵豆腐 レシピ
とうがん入り卵豆腐
調理時間
エネルギー
104kcal
塩分
4.3g
野菜摂取量
50g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

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材料(4人分
とうがん 200g
小さじ1
4個
2カップ
みりん 小さじ1
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うす口しょうゆ 小さじ2/3
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1/2カップ
うす口しょうゆ 大さじ1
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みりん 小さじ1
「ほんだし」商品ページへ 少々
大さじ1
片栗粉 大さじ1
けしの実 少々

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とうがん入り卵豆腐の作り方
  1. (1)とうがんは3cm幅に切り、薄く皮をむいて5mm幅に切る。米とともに水からゆで、やわらかくなったら水にとる。
  2. (2)ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて泡を立てないようによく混ぜる。
  3. (3)(1)のとうがんの水気を拭いて型の底に並べ、(2)の卵液をこし器を通して静かに流し入れる。
  4. (4)蒸気の上がった蒸し器に(3)を入れる。乾いたふきんをかけ、蒸気が少し逃げるようにずらしてフタをして、12~13分、弱火で蒸す。
  5. (5)小鍋にBを合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたらCの水溶き片栗粉を加え、くずあんを作る。
  6. (6)蒸し上がった(4)の卵豆腐を型から取り出して適当な大きさに切り、器に盛って(5)のくずあんをかけて、けしの実を散らす。
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とうがん入り卵豆腐 へのコメント

冬瓜入りの玉子豆腐があっさりしていて餡がまたこちらの玉子豆腐と絶妙に合いますね!

くのーるさん

グッド!

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