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春のちらしずし レシピ

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春のちらしずし
調理時間
エネルギー
434kcal
塩分
4.7g
野菜摂取量
18g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(5人分

2カップ
もち米 1/2カップ
3カップ
1/4カップ
砂糖 1/4カップ
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 大さじ1
「味の素」商品ページへ 少々
あさり 600g
1カップ
芝えび・殻つき 150g
こはだ甘酢漬け・酢じめにしたもの 2尾
ゆでたけのこ 60g
貝割れ菜 10g
薄焼き卵 1枚
酢漬けしょうが 20g
木の芽 少々

春のちらしずしの作り方

(1)米と餅米は合わせて手早くとぎ、分量の水で炊く。炊き上がったら、充分に蒸らす。

(2)Aを合わせて、(1)のご飯の熱いところへ加え、木じゃくしで切るようにして、手早く混ぜ合わせ、すし飯を作る。

(3)あさりは砂を吐かせ、水とともに鍋に入れる。フタをして中火で5分ほど蒸しゆでし、口が開いたら汁と分ける。殻から身を出して、ゆで汁で洗い、砂を除く。

(4)えびはサッと塩ゆでし、殻をむく。

(5)こはだは水気を拭いて、皮目全体に3mm幅の切り目を入れ、食べやすい大きさに切る。

(6)たけのこは食べやすい長さの薄い短冊切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。薄焼き卵は5cm長さの細切りにする。酢漬けしょうがは花びら形に薄く切る。

(7)(2)のすし飯が熱いうちに、(3)のあさり、(4)のえび、(6)のたけのこの各半量を加えて混ぜ、うちわなどであおいで人肌くらいに冷ます。

(8)器に盛り、残りの材料と木の芽を彩りよく散らす。

*小骨の多い魚は皮目から切り目を入れておくと食べやすくなります。 (”骨切りする”ともいいます。)

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春のちらしずし
調理時間
エネルギー
434kcal
塩分
4.7g
野菜摂取量
18g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(5人分
2カップ
もち米 1/2カップ
3カップ
1/4カップ
砂糖 1/4カップ
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 大さじ1
「味の素」商品ページへ 少々
あさり 600g
1カップ
芝えび・殻つき 150g
こはだ甘酢漬け・酢じめにしたもの 2尾
ゆでたけのこ 60g
貝割れ菜 10g
薄焼き卵 1枚
酢漬けしょうが 20g
木の芽 少々

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春のちらしずしの作り方
  1. (1)米と餅米は合わせて手早くとぎ、分量の水で炊く。炊き上がったら、充分に蒸らす。
  2. (2)Aを合わせて、(1)のご飯の熱いところへ加え、木じゃくしで切るようにして、手早く混ぜ合わせ、すし飯を作る。
  3. (3)あさりは砂を吐かせ、水とともに鍋に入れる。フタをして中火で5分ほど蒸しゆでし、口が開いたら汁と分ける。殻から身を出して、ゆで汁で洗い、砂を除く。
  4. (4)えびはサッと塩ゆでし、殻をむく。
  5. (5)こはだは水気を拭いて、皮目全体に3mm幅の切り目を入れ、食べやすい大きさに切る。
  6. (6)たけのこは食べやすい長さの薄い短冊切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。薄焼き卵は5cm長さの細切りにする。酢漬けしょうがは花びら形に薄く切る。
  7. (7)(2)のすし飯が熱いうちに、(3)のあさり、(4)のえび、(6)のたけのこの各半量を加えて混ぜ、うちわなどであおいで人肌くらいに冷ます。
  8. (8)器に盛り、残りの材料と木の芽を彩りよく散らす。
  9. *小骨の多い魚は皮目から切り目を入れておくと食べやすくなります。 (”骨切りする”ともいいます。)
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春のちらしずし へのコメント

”こはだ”を使うのですか、これも美味しそうですね、作って食べたいと思います。
”ちらし寿司”でも色々あり感心します。でも一品ずつでも作って味わって行きます。

syokunoakiさん

グッド!

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