材料（6人分）
| 米 | 3カップ（540g） |
|---|---|
| 姫たけのこの水煮 | 5本 |
| ゆでわらび | 4本 |
| ぜんまいの水煮・もどしたもの | 4本 |
| 生きくらげ | 4枚 |
| A水 | 3・2/3カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| なめこ | 1/2袋 |
| ちりめんじゃこ | 20g |
| B酒 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ1/2 |
| Bみりん | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| C酒 | 大さじ2 |
| Cしょうゆ | 大さじ1 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1米は洗い、１時間水に浸す（時間外）。炊く直前に水気をきる。
- 2姫たけのこは２～３ｍｍ幅の輪切りにする。わらび、ぜんまいは３～４ｃｍ長さに切る。きくらげは石づきを取り、食べやすい大きさにちぎる。
- 3鍋にＡを２／３カップ、（２）の姫たけのこ・わらび・ぜんまい・きくらげ、なめこ、ちりめんじゃこ、Ｂを加え、強火で煮る。
- 4煮立ったら火を弱めて、５～６分煮る。火を止め、煮汁と具に分ける。
- 5（４）の煮汁に残りのＡを加えて３カップ強にし、Ｃを加えて味を調える。
- 6炊飯器に（１）の米を入れ、（５）を加えて炊く（時間外）。
- 7炊き上がったら、（４）の具を加え、１５分蒸らして混ぜ合わせる。