材料（4人分）
| 豚薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A酒 | 小さじ1 |
| にんじん | 1/2本 |
| しいたけ | 4枚（40g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| ピーマン | 2個（70g） |
| セロリ | 1/2本 |
| キャベツ | 4枚 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| Bこしょう | 少々 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ4 |
つくり方
- 1豚肉は２ｃｍ幅に切り、Ａで下味をつける。
- 2にんじんは４ｃｍ長さの薄い短冊切りにする。しいたけは軸を切って、サッと洗い、
水気を拭きとって、半分に切る。 - 3玉ねぎはタテ５ｍｍ幅に切り、バラバラにほぐす。ピーマンは５ｍｍ幅の細切りにする。
セロリはスジを取って、５ｍｍ幅の斜め切りにする。 - 4キャベツは芯の部分をそぎ取り、２ｃｍ幅のザク切りにする。
- 5フライパンを熱し、油大さじ２を入れて全体に回す。（１）の豚肉を入れ、少し焼き色が
つくまで炒めて、取り出す。 - 6（５）のフライパンに油大さじ２を加えて熱し、（２）のにんじん、しいたけを加えて
少し炒めてから（３）の玉ねぎ・ピーマン・セロリ、（４）のキャベツを順に加えて、
強火で大きく混ぜながら手早く炒める。 - 7野菜がしんなりしてきたら、（５）の豚肉を戻し入れ、Ｂで調味し、ひと炒めする。
- ＊仕上げにごま油を加えると、一層風味が増します。