うま味がきいた肉野菜炒めのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚薄切り肉やキャベツを使った料理

うま味がきいた肉野菜炒め

豚薄切り肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。

10分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1豚肉は２ｃｍ幅に切り、Ａで下味をつける。

2にんじんは４ｃｍ長さの薄い短冊切りにする。しいたけは軸を切って、サッと洗い、
水気を拭きとって、半分に切る。

3玉ねぎはタテ５ｍｍ幅に切り、バラバラにほぐす。ピーマンは５ｍｍ幅の細切りにする。
セロリはスジを取って、５ｍｍ幅の斜め切りにする。

4キャベツは芯の部分をそぎ取り、２ｃｍ幅のザク切りにする。

5フライパンを熱し、油大さじ２を入れて全体に回す。（１）の豚肉を入れ、少し焼き色が
つくまで炒めて、取り出す。

6（５）のフライパンに油大さじ２を加えて熱し、（２）のにんじん、しいたけを加えて
少し炒めてから（３）の玉ねぎ・ピーマン・セロリ、（４）のキャベツを順に加えて、
強火で大きく混ぜながら手早く炒める。

7野菜がしんなりしてきたら、（５）の豚肉を戻し入れ、Ｂで調味し、ひと炒めする。

＊仕上げにごま油を加えると、一層風味が増します。