ういろうちまき

笹の葉２０枚（分量外）は洗って、水気を拭く。

白ういろうを作る。Ａをボウルに入れ、水カップ１／２を少しずつ加えながら
混ぜ合わせる。

せいろ（または蒸し器）にぬれぶきんを敷いて、（２）の生地を流し入れる。強火にかけ、
４５分蒸す。

（３）をボウルに移し、ぬれぶきんを手に巻いて、熱いうちになめらかになるまで
つき混ぜる（生地がかたい時は手水を使う）。

（４）の生地を棒状にまとめ、１０個に切り分けて、丸く形を整え、（１）の笹の葉に
包む。これを１０個作る。

あずきういろうを作る。Ｂを別のボウルに入れ、水７０ｍｌを少しずつ加えながら
混ぜ合わせる。生地を（３）～（５）と同様にして作る。

（５）の白ういろう、（６）のあずきういろうを（１）の笹の葉で包む。

市販の乾燥した笹の葉を使う場合は熱湯でサッとゆで、水に１日ほどつけてから使いましょう。

生の笹の葉は、ラップにくるんで冷凍庫に入れておくと長く保存できます。使う時にたっぷりの
　水にひと晩つけて解凍します。