材料（20個分）
| A上新粉 | 100g |
|---|---|
| Aもち粉 | 20g |
| A砂糖 | 110g |
| 水 | 1/2カップ |
| B上新粉 | 95g |
| Bもち粉 | 20g |
| B砂糖 | 100g |
| Bこしあん・市販品 | 60g |
| 水 | 70ml |
つくり方
- 1笹の葉２０枚（分量外）は洗って、水気を拭く。
- 2白ういろうを作る。Ａをボウルに入れ、水カップ１／２を少しずつ加えながら
混ぜ合わせる。 - 3せいろ（または蒸し器）にぬれぶきんを敷いて、（２）の生地を流し入れる。強火にかけ、
４５分蒸す。 - 4（３）をボウルに移し、ぬれぶきんを手に巻いて、熱いうちになめらかになるまで
つき混ぜる（生地がかたい時は手水を使う）。 - 5（４）の生地を棒状にまとめ、１０個に切り分けて、丸く形を整え、（１）の笹の葉に
包む。これを１０個作る。 - 6あずきういろうを作る。Ｂを別のボウルに入れ、水７０ｍｌを少しずつ加えながら
混ぜ合わせる。生地を（３）～（５）と同様にして作る。 - 7（５）の白ういろう、（６）のあずきういろうを（１）の笹の葉で包む。
- ＊市販の乾燥した笹の葉を使う場合は熱湯でサッとゆで、水に１日ほどつけてから使いましょう。
- ＊生の笹の葉は、ラップにくるんで冷凍庫に入れておくと長く保存できます。使う時にたっぷりの
水にひと晩つけて解凍します。