材料（4人分）
| 寒天 | 1本 |
|---|---|
| 水 | 2・3/4カップ |
| A黒砂糖 | 50g |
| Aざらめ | 50g |
| A砂糖 | 25g |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| A水 | 1/2カップ |
| 赤えんどう豆（乾） | 1/2カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| B白玉粉 | 1/2カップ |
| B水 | 大さじ4 |
| みかん缶・小 | 1缶 |
| さくらんぼ缶・小 | 4個 |
| バナナ | 1本 |
| いちご | 4個 |
つくり方
- 1寒天はひと晩水につけてもどす（時間外）。バナナは輪切りにし、いちごは半分に切る。みかん缶、さくらんぼはザルに上げて汁気をきる。
- 2鍋に分量の水を入れ、水気をしぼった（１）の寒天をちぎって加え、中火でよく煮溶かし、寒天が溶けたらこし、バットに流し入れて、冷やし固める(時間外）。
- 3まな板にかたくしぼったぬれぶきんを広げ、（２）の寒天をあけてのせ、さいの目に切る。
- 4鍋にＡを入れ、弱火でアクを取りながら煮溶かし、冷まして黒みつを作る。
- 5赤えんどう豆はたっぷりの水とともに火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。ゆで上がったら、ザルにとって塩をふって冷ます。
- 6Ｂを合わせて、よくこねる。１／１０量を熱湯でゆで、戻し入れ、つなぎにしてよくこねる。直径２ｃｍ大くらいに丸め、中央をくぼませて、熱湯でゆでる。浮き上がってきたら、さらに１分弱ゆで、冷水にとって冷やす
- 7器に（３）の寒天を入れ、（４）の黒みつをかけて、（５）の赤えんどう豆、（６）の白玉だんご、（１）のフルーツを散らす。