ジンジャーマンクッキー

厚紙を切り抜いて、ジンジャーマンの型紙を作る（市販の抜き型を利用してもよい）。
バターは室温にもどしておく。Ａは合わせてふるっておく。砂糖もふるっておく。

ボウルに（１）のバター・砂糖を入れ、泡立て器でよくすり混ぜて、クリーム状にする。
はちみつを加えて混ぜ、（１）のふるった粉類を全部加えて混ぜ合わせる。

ひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で１時間ほどねかせる（時間外）。

強力粉をたっぷりふった台の上に（３）の生地をのせ、めん棒で４ｍｍ厚さにのばし、
（１）の型紙をあてて、ナイフで切り抜く（または抜き型で抜く）。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、１８０℃に予熱したオーブンで１０分ほど焼く。
焼けたらそのまま冷ましておく。

ボウルにＢを入れてよく練り混ぜて、お好みで食紅、食緑、チョコレートで色づけし、
小さな絞り袋に入れ、（５）の上に顔や服などの絵を描く。
そのまましばらくおいて乾かす。

手粉に強力粉を使うと、クッキーのタネとなじみにくく、作業しやすくなります。