材料（10人分）
| 豚もも肉 | 200g |
|---|---|
| きくらげ | 6枚 |
| ゆでたけのこ | 200g |
| ねぎ | 2本 |
| にんじん | 1/2本 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 大さじ2・1/2 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「味の素KK中華あじ」 | 小さじ1 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| 春巻の皮・市販品 | 10枚 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 | 適量 |
つくり方
- 1豚肉は４～５ｃｍ長さのせん切りにする。
- 2きくらげは水でもどす。サッとゆでて石づきを取り、ゆでたけのこ、
ねぎ、にんじんとともに４ｃｍ長さのせん切りにする。 - 3中華鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉を入れて強火でサッと炒める。
色が変わったら（２）の野菜を加え、手早く炒める。 - 4（３）にＡを加えて調味し、２０等分する。
- 5薄力粉は水大さじ２で溶いて、のりを作る。
- 6春巻きの皮は半分に切って（４）の具をのせ、手前からひと巻きして左右を折りたたみ、
さらに巻いて、終わりに（５）ののりをつけて止める。 - 7揚げ油を１８０℃に熱し、（６）を入れて色よく揚げる。
- ＊飾りはねぎとパプリカ（赤）の飾り切り。