小さな春巻のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚もも肉やゆでたけのこを使った料理

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レシピ大百科

小さな春巻

小さな春巻

手軽に本格派、飲茶パーティー

調理時間

60分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー173kcal
たんぱく質7g
塩分1g
野菜摂取量39g

材料（10人分）

豚もも肉: 200g

きくらげ: 6枚

ゆでたけのこ: 200g

ねぎ: 2本

にんじん: 1/2本

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ2

しょうゆ: 大さじ2・1/2

酒: 大さじ1

「味の素KK中華あじ」: 小さじ1

薄力粉: 大さじ1

水: 大さじ2

春巻の皮・市販品: 10枚

「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用: 適量

つくり方

1豚肉は４～５ｃｍ長さのせん切りにする。

2きくらげは水でもどす。サッとゆでて石づきを取り、ゆでたけのこ、
ねぎ、にんじんとともに４ｃｍ長さのせん切りにする。

3中華鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉を入れて強火でサッと炒める。
色が変わったら（２）の野菜を加え、手早く炒める。

4（３）にＡを加えて調味し、２０等分する。

5薄力粉は水大さじ２で溶いて、のりを作る。

6春巻きの皮は半分に切って（４）の具をのせ、手前からひと巻きして左右を折りたたみ、
さらに巻いて、終わりに（５）ののりをつけて止める。

7揚げ油を１８０℃に熱し、（６）を入れて色よく揚げる。

＊飾りはねぎとパプリカ（赤）の飾り切り。

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