材料（8人分）
| 薄力粉 | 40g |
|---|---|
| 砂糖 | 80g |
| 卵白 | 4個分 |
| 卵黄 | 4個分 |
| A生クリーム | 400ml |
| A砂糖 | 50g |
| Aバニラエッセンス | 少々 |
| いちご | 20個 |
＊分量は２５ｃｍ角の天板１枚分です。
つくり方
- 1薄力粉と砂糖はそれぞれふるっておく。
- 2卵白に（１）の砂糖の半量を加えて、かたく泡立てる。
- 3卵黄に残りの砂糖を加え、モッタリするまで泡立てる。
- 4（３）に（２）の卵白の半量を加えて混ぜ、さらに（１）の薄力粉を加えてゴムベラで生地を底からすくい上げ、ヘラを返すようにして混ぜる。
- 5（４）に残りの卵白を加えて泡をつぶさないように切るように混ぜ合わせる。
- 6クッキングシートを敷いた天板に（５）を流し入れ、表面を平らにならす。
- 7１８０℃のオーブンで２０分ほど焼く。焼き上がったら乾燥しないようにラップなどでおおい、冷ます。冷めたらクッキングシートをはがし、半分に切る。
- 8ボウルにＡを入れてツノが立つくらいかたく泡立ててホイップクリームを作る。
- 9（７）のスポンジ１枚の上に（８）のホイップクリームを薄く塗り、タテ半分に切ったいちごを並べる。並べたいちごの上にもホイップクリームを塗り、その上にもう１枚のスポンジを重ねる。
- 10（９）の上面にホイップクリームを塗り、四方を切りそろえる。残りのホイップクリームといちごで好みに飾りつける。
- ＊でき上がりサイズは２５ｃｍ×１２ｃｍです。２５ｃｍ角の天板をご用意ください。