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なすとれんこんのはさみ揚げ レシピ

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なすとれんこんのはさみ揚げ
調理時間
エネルギー
445kcal
塩分
3.9g
野菜摂取量
135g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

なす 4個
れんこん 300g
豚ひき肉 150g
しいたけ・みじん切り 2枚
1/2個
小麦粉 大さじ1
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 適量
「味の素」商品ページへ 少々
しょうゆ 少々
小麦粉 少々
1個
冷水 2/3カップ
小麦粉 2/3カップ
ししとうがらし 4本
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1/2
1カップ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」商品ページへ 適量

なすとれんこんのはさみ揚げの作り方

(1)なすはガクを取って皮をしま目にむく。タテ半分に切って厚みに切り目を入れ、水に放す。

(2)れんこんは皮をむき、5mm幅の輪切りにして酢水にさらす。

(3)ボウルにAを入れてよく混ぜる。

(4)(1)のなす、(2)のれんこんの水気を拭き取り、切り口に薄く小麦粉をまぶし、(3)をはさむ。れんこんにはBの衣をつける。

(5)170℃に熱した油で(4)を揚げる。ししとうは切り目を入れて、素揚げにする。

(6)鍋に「ほんだし」、Cを合わせて、ひと煮立ちさせ、天つゆを作る。

(7)(5)を器に盛り、(6)の天つゆを添える。

*お好みで青じそ、もみじおろし、あさつきなどを添えましょう。

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なすとれんこんのはさみ揚げ レシピ
なすとれんこんのはさみ揚げ
調理時間
エネルギー
445kcal
塩分
3.9g
野菜摂取量
135g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(4人分
なす 4個
れんこん 300g
豚ひき肉 150g
しいたけ・みじん切り 2枚
1/2個
小麦粉 大さじ1
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 適量
「味の素」商品ページへ 少々
しょうゆ 少々
小麦粉 少々
1個
冷水 2/3カップ
小麦粉 2/3カップ
ししとうがらし 4本
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1/2
1カップ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」商品ページへ 適量

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なすとれんこんのはさみ揚げの作り方
  1. (1)なすはガクを取って皮をしま目にむく。タテ半分に切って厚みに切り目を入れ、水に放す。
  2. (2)れんこんは皮をむき、5mm幅の輪切りにして酢水にさらす。
  3. (3)ボウルにAを入れてよく混ぜる。
  4. (4)(1)のなす、(2)のれんこんの水気を拭き取り、切り口に薄く小麦粉をまぶし、(3)をはさむ。れんこんにはBの衣をつける。
  5. (5)170℃に熱した油で(4)を揚げる。ししとうは切り目を入れて、素揚げにする。
  6. (6)鍋に「ほんだし」、Cを合わせて、ひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
  7. (7)(5)を器に盛り、(6)の天つゆを添える。
  8. *お好みで青じそ、もみじおろし、あさつきなどを添えましょう。
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なすとれんこんのはさみ揚げ へのコメント

作るのは少々面倒ですが家族みんなの大好物です。我が家は男性陣は茄子のほうが好みで女性はれんこんが好みなんです。

くのーるさん

グッド!

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