材料（8人分）
| 白玉粉 | 100g |
|---|---|
| 上新粉 | 100g |
| ぬるま湯 | 180ml |
| A砂糖 | 60g |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A片栗粉 | 大さじ2 |
| A水 | 120ml |
＊分量は８串分です。
つくり方
- 1ボウルに白玉粉と上新粉を入れて混ぜ合わせ、ぬるま湯を少しずつ加えながら指先で
よく混ぜる。 - 2なめらかな状態になるまでよくこねたら、２４等分してそれぞれをだんご状に丸め、
手のひらで軽く押えて少し平らにする。 - 3鍋に湯を沸かし、（２）のだんごを入れ、だんごが浮き上がってきたら２～３分ゆで、
すくい上げて水をはったボウルに取り、２～３分さらす。 - 4（３）のだんごの水気を拭き取り、３個ずつ竹串に刺す。
- 5鍋にＡを入れて火にかけ、かき混ぜながらとろみをつけ、透き通るまで煮る。
- 6（４）のだんごの上から（５）をかける。
- ＊だんごはゆでる代わりに電子レンジ（６００Ｗ）で加熱してもよい。その場合、耐熱容器
（底が平らなもの）に熱湯とだんごを入れてラップをかけ、約３分３０秒ほど加熱し、
水にさらす。