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ajinomoto Park
レシピ大百科
たけのこ、ふき、わかめの炊き合せ
たけのこ、ふき、わかめの炊き合せ
定番「おふくろの味」
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー70kcal
  • たんぱく質4.4g
  • 塩分2.2g
  • 野菜摂取量110g
材料（4人分）
ゆでたけのこ
400g
ふき
1本
生わかめ
60g
「ほんだし」
小さじ1
水
2カップ
砂糖
大さじ2
うす口しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
木の芽
少々
つくり方
1たけのこは穂先と根元に分けて切る。
2ふきは色よくゆでてスジを取る。
3生わかめは熱湯に通し、水に取り、４～５ｃｍ長さに切る。
4鍋にＡを煮立て、（１）のたけのこ、（２）のふきを入れて落としぶたをして弱めの中火で
煮る。
5（４）のふきは少し煮たところで取り出し、冷ました少量の煮汁の中につけておく。
冷めたら４～５ｃｍ長さに切る。たけのこに味がついたら（３）のわかめを加え、
サッと煮る。
6器に（５）のふき・たけのこ・わかめを彩りよく盛り、煮汁を少し注ぎ、木の芽を飾る。
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