オレンジムース
さわやかで、ジューシーな冷たいお菓子
60分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー197kcal
- たんぱく質2.7g
- 塩分0.1g
- 野菜摂取量0g
材料（8人分）
- サブレ・またはクッキー60g
- 10g
バター（食塩不使用） - 小さじ2牛乳
- 粉ゼラチン9g
- 白ワイン45ml
- オレンジ・果肉･大1個
- 70g
プレーンヨーグルト - 60gグラニュー糖
- 卵黄1個
- 1/2個分
オレンジの皮 - 大さじ1レモン汁
- 大さじ1・1/3オレンジキュラソー
- 生クリーム100ml
- 生クリーム60ml
- オレンジの皮・飾り用少々
- ライムの皮・飾り用少々
＊分量は直径１６ｃｍのセルクル型1台分です。
つくり方
- 1ボウルにサブレを細かく砕いて入れ、Ａを加えて練り、型（直経１６ｃｍのセルクル型）の
底に敷き込んで、冷蔵庫で冷やし固める。 - 2ボウルに白ワインを入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
- 3オレンジの果肉は、ミキサーにかけて半ピューレ状にする。
- 4ボウルにＢを入れて混ぜ、卵黄、Ｃを加え、そのつどよく混ぜる。
（３）を加えてさらに混ぜる。 - 5（２）を湯せんで溶かして（４）に加え、ボウルの底を氷水につけ、混ぜながら
七分通り固める。 - 6生クリーム１００ｍｌを七分立てにし、（５）に３回に分けて加え、冷蔵庫から出した
（１）に流し込み、冷蔵庫で４～５時間（時間外）冷やす。 - 7（６）を皿にのせ、セルクルをはずし、生クリーム６０ｍｌを八分立てにし、
星型の口金を使ってしぼり出し、オレンジ、ライムの皮を飾る。