オレンジムースのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : オレンジや生クリームを使った料理

オレンジムース

さわやかで、ジューシーな冷たいお菓子

60分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（8人分）

つくり方

1ボウルにサブレを細かく砕いて入れ、Ａを加えて練り、型（直経１６ｃｍのセルクル型）の
底に敷き込んで、冷蔵庫で冷やし固める。

2ボウルに白ワインを入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

3オレンジの果肉は、ミキサーにかけて半ピューレ状にする。

4ボウルにＢを入れて混ぜ、卵黄、Ｃを加え、そのつどよく混ぜる。
（３）を加えてさらに混ぜる。

5（２）を湯せんで溶かして（４）に加え、ボウルの底を氷水につけ、混ぜながら
七分通り固める。

6生クリーム１００ｍｌを七分立てにし、（５）に３回に分けて加え、冷蔵庫から出した　
（１）に流し込み、冷蔵庫で４～５時間（時間外）冷やす。

7（６）を皿にのせ、セルクルをはずし、生クリーム６０ｍｌを八分立てにし、
星型の口金を使ってしぼり出し、オレンジ、ライムの皮を飾る。