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あなご入り茶碗蒸し レシピ

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あなご入り茶碗蒸し
調理時間
エネルギー
103kcal
塩分
1.5g
野菜摂取量
29g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

2個
2カップ
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1
みりん 小さじ2
うす口しょうゆ 小さじ1
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/2
鶏ささ身 1本
うす口しょうゆ 少々
少々
えび 4尾
少々
あなご・焼いたもの 1/2尾
ゆり根 8片
ぎんなん 8個
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
みつば 1/3束

あなご入り茶碗蒸しの作り方

(1)鍋にAを入れて火にかけ、人肌に温め、Bを加えて味をつけ、冷ます。

(2)ささ身はスジを取り、ひと口大に切り、Cをふる。えびは尾を残し、殻、背ワタを取り、酒をふる。焼きあなごはひと口大に切る。

(3)ゆり根は洗って、かたゆでし、ぎんなんは殻を割って塩ゆでし、薄皮をむく。みつばは3cm長さに切る。

(4)ボウルに卵を割りほぐし、(1)を加え、混ぜ合わせてこし、卵液を作る。

(5)器に(2)のささ身・えび・あなご、(3)のゆり根・ぎんなんを入れて、(4)を注ぎ、浮いた泡を取り除く。

(6)蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふきんをかけ、フタをし、最初は強火で約1分、表面が白っぽくなったら中火にして約5分蒸し、火を止める直前に(3)のみつばを入れる。

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あなご入り茶碗蒸し レシピ
あなご入り茶碗蒸し
調理時間
エネルギー
103kcal
塩分
1.5g
野菜摂取量
29g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(4人分
2個
2カップ
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みりん 小さじ2
うす口しょうゆ 小さじ1
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/2
鶏ささ身 1本
うす口しょうゆ 少々
少々
えび 4尾
少々
あなご・焼いたもの 1/2尾
ゆり根 8片
ぎんなん 8個
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
みつば 1/3束

材料クリックで 3 Smile

あなご入り茶碗蒸しの作り方
  1. (1)鍋にAを入れて火にかけ、人肌に温め、Bを加えて味をつけ、冷ます。
  2. (2)ささ身はスジを取り、ひと口大に切り、Cをふる。えびは尾を残し、殻、背ワタを取り、酒をふる。焼きあなごはひと口大に切る。
  3. (3)ゆり根は洗って、かたゆでし、ぎんなんは殻を割って塩ゆでし、薄皮をむく。みつばは3cm長さに切る。
  4. (4)ボウルに卵を割りほぐし、(1)を加え、混ぜ合わせてこし、卵液を作る。
  5. (5)器に(2)のささ身・えび・あなご、(3)のゆり根・ぎんなんを入れて、(4)を注ぎ、浮いた泡を取り除く。
  6. (6)蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふきんをかけ、フタをし、最初は強火で約1分、表面が白っぽくなったら中火にして約5分蒸し、火を止める直前に(3)のみつばを入れる。
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あなご入り茶碗蒸し へのコメント

とても贅沢な茶碗蒸しになりそうで、お客様にも、おもてなしができそうです。

nayun02さん

グッド!

0

あなごをいただいたので検索。ごはんでいただくのにもあきてきたので,目先が変わって嬉しいレシピです。ちゃわん蒸しも高級っぽくなりそうですね。

マンゴーパインさん

グッド!

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あなごを入れると贅沢感が増して特別な日の茶碗蒸しになりました。

くのーるさん

グッド!

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