スペアリブのボルシチ風のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : スペアリブやキャベツを使った料理

スペアリブのボルシチ風

寒い夜はロシア風あったかスープで

50分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1たっぷりの熱湯にスペアリブを入れ、煮立ったら火を弱めて２～３分ゆで、ザルに上げる。

2玉ねぎは皮をむき、にんじんは皮をむいてタテ半分に切る。かぶは茎を２ｃｍほど残し、
根元を洗って皮をむき、２～４つ切りにする。キャベツは芯を中心に４つ切りにする。

3トマトは手でつぶして缶汁と合わせておく。

4鍋にＡ、（２）の玉ねぎ、（１）のスペアリブを入れ、弱火にかける。煮立ったら
火を弱めの中火にし、アクをとり、約２５分煮る。

5（４）にＢ、（２）のにんじん、（３）のトマトを入れて５分煮、さらに（２）のかぶ・
キャベツを加えて１０～１５分煮る。

6野菜がやわらかくなったら器に盛り、サワークリームをのせ、パセリのみじん切り
をふる。

＊スペアリブは１度サッとゆで、表面の脂分をとってから煮込むとさっぱりと仕上がります。