材料（4人分）
| 生ざけ（切り身） | 300g |
|---|---|
| じゃがいも | 3個 |
| 玉ねぎのみじん切り | 2個分 |
| A牛乳 | 1・3/4カップ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| バター | 大さじ3 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 溶き卵 | 2個分 |
| ほうれん草 | 1・1/2束 |
| Bバター | 大さじ3/4 |
| Bにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| バター・耐熱皿用 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・炒め油用 | 小さじ2 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1さけはゆでて、皮、骨を除き、身だけをほぐす。
じゃがいもは皮をむいてゆで、よくつぶす。 - 2フライパンに油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまでよく炒める。
- 3鍋にＡを熱してよく溶かし、バター大さじ３を加えて（１）を入れて練り混ぜる。
さらに（２）を加え、塩・こしょうで味を調え、溶き卵を手早く合わせる。 - 4ほうれん草はサッとゆでて水気をきり、３～４ｃｍ長さに切る。
- 5Ｂのバター大さじ３／４を熱し、にんにくを炒め、（４）を入れて炒め、塩・こしょうで
味を調える。 - 6耐熱皿にバターを塗り、（５）を敷いて（３）を入れ、上にパン粉をふり、バターを
少量ずつ散らす。２００℃に熱したオーブンで焼き色をつけ、仕上げにパセリをふる。