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ajinomoto Park
レシピ大百科
かつおの角煮
かつおの角煮
真っ白ごはんにおいしいパートナー
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー80kcal
  • たんぱく質13.9g
  • 塩分2g
  • 野菜摂取量17g
材料（4人分）
かつお
300g
しょうが
3かけ
小ねぎ
1/2束
酒
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
水
大さじ3
「ほんだし」
少々
つくり方
1かつおは皮と骨を取り除き、２～３ｃｍの角切りにする。
2しょうがは洗って、皮ごと薄切りにする。
3小ねぎは３～４ｃｍ長さに切る。
4フライパンにＡ、（２）のしょうがを入れて煮立て、（１）のかつおをひとつずつ
並べ入れてアクを取る。
5ゆすりながら煮て、汁気が少なくなってきたら、（３）の小ねぎを加え、汁気がなくなるまで煮る。
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