ビターチョコレートのタルトのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 薄力粉やラズベリーを使った料理

ビターチョコレートのタルト

映画「シェルブールの雨傘」から連想しました

120分

栄養情報 (1台分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（1台分）

つくり方

1ボウルに薄力粉と塩を入れて混ぜ、バター、砂糖を加えて指先で粉をまぶしながら
バターをつぶし、そぼろ状になるまで混ぜる。

2中央にくぼみをつくりＡを加えて指先で混ぜ、ほぼ混ざったら手で握るようにして
ひとまとめにする。ラップで包み１時間ほど冷蔵庫で休ませる。

3打ち粉(分量外）をした台の上に（２）の生地をのせ、めん棒で均一の厚さになるように
丸くのばし、型よりひと回り大きくなるまでのばす。

4型に（３）の生地を敷き込み、フォークで生地の底全体に穴をあけ、冷蔵庫で１０分ほど
休ませる。型の上にクッキングシートを広げ、重石をのせ、１８０℃に予熱したオーブンで
約１７～１８分焼く。

5ボウルにＢを入れて、湯せんにかけながら泡立て器で泡立てる。指を入れて温かく感じる
温度まで上げ、湯せんからはずして完全に冷まし、かたく泡立てる。

6別のボウルにＣを入れて湯せんにかけて溶かし、（５）に加えて混ぜ合わせる。

7（６）を（４）のタルトに流し入れ、１８０℃のオーブンで１０分焼く。

8（７）の上にラズベリーを飾り、器にのせ、チョコレートで飾る。

＊生のラズベリーがない時は、冷凍のものでも、いちごで代用してもよいでしょう。