材料（1台分）
| 薄力粉・ふるっておく | 125g |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| バター・1cm角に切っておく | 85g |
| 砂糖 | 50g |
| A卵黄 | 1個分 |
| A水 | 小さじ1 |
| B卵 | 2個 |
| B卵黄 | 1個分 |
| Cビタースイートチョコレート・こまかく刻む | 155g |
| Cバター・1cm角に切っておく | 100g |
| ラズベリー | 1パック |
| チョコレート・飾り用（湯せんにかけたもの） | 適量 |
＊直径１８ｃｍのタルト型１台分です。
つくり方
- 1ボウルに薄力粉と塩を入れて混ぜ、バター、砂糖を加えて指先で粉をまぶしながら
バターをつぶし、そぼろ状になるまで混ぜる。 - 2中央にくぼみをつくりＡを加えて指先で混ぜ、ほぼ混ざったら手で握るようにして
ひとまとめにする。ラップで包み１時間ほど冷蔵庫で休ませる。 - 3打ち粉(分量外）をした台の上に（２）の生地をのせ、めん棒で均一の厚さになるように
丸くのばし、型よりひと回り大きくなるまでのばす。 - 4型に（３）の生地を敷き込み、フォークで生地の底全体に穴をあけ、冷蔵庫で１０分ほど
休ませる。型の上にクッキングシートを広げ、重石をのせ、１８０℃に予熱したオーブンで
約１７～１８分焼く。 - 5ボウルにＢを入れて、湯せんにかけながら泡立て器で泡立てる。指を入れて温かく感じる
温度まで上げ、湯せんからはずして完全に冷まし、かたく泡立てる。 - 6別のボウルにＣを入れて湯せんにかけて溶かし、（５）に加えて混ぜ合わせる。
- 7（６）を（４）のタルトに流し入れ、１８０℃のオーブンで１０分焼く。
- 8（７）の上にラズベリーを飾り、器にのせ、チョコレートで飾る。
- ＊生のラズベリーがない時は、冷凍のものでも、いちごで代用してもよいでしょう。