材料（4人分）
| 豚もも肉・1cm厚さのもの | 200g |
|---|---|
| A酒 | 大さじ1 |
| A「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1 |
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Aこしょう | 少々 |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| さつまいも | 1・1/2本 |
| ねぎ | 10cm |
| しょうがの薄切り | 1かけ分 |
| さやいんげん | 50g |
| 「Cook Do®」回鍋肉用3～4人前 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ3 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 | 適量 |
つくり方
- 1豚肉は表面に切り目を入れて、そぎ切りにし、Ａで下味をつける。干ししいたけはもどして２～３等分に切る。
- 2さつまいもは１ｃｍ幅の半月切りにし、１６０℃の油で揚げる。中まで火を通し、最後に高温で揚げて取り出す。
- 3ねぎは１ｃｍ幅に切り、さやいんげんは塩ゆでして２～３ｃｍ長さに切る。
- 4フライパンに油大さじ３を熱し、（３）のねぎ、しょうがを炒め、香りが出たら、（１）の豚肉・しいたけを加えて炒める。
- 5肉に火が通ったら（２）のさつまいも、「Cook Do」を加えて炒め合わせ、（３）のさやいんげんを加えて混ぜる。