材料（4人分）
| いわし | 8尾 |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 玉ねぎ | 2個 |
| にんにく | 1かけ |
| トマト・大 | 2個 |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| A白ワイン | 大さじ3 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1いわしは頭とワタを取って手開きにし、中骨を取って３枚におろす。
- 2（１）に塩・こしょうをふって薄く薄力粉をまぶし、１７０℃に熱した揚げ油で色よく
揚げる。 - 3玉ねぎは１ｃｍ幅の半月切り、にんにくはみじん切り、トマトは湯むきして
ザク切りにする。 - 4フライパンに油大さじ２を熱し、（３）の玉ねぎ、にんにくをサッと炒め、
トマト、Ａを加えて弱火で煮る。 - 5（４）のトマトが煮くずれてきたところで（２）を加えてひと煮し、器に盛って、
パセリを散らす。 - ＊耐熱皿に盛り、とろけるタイプのチーズ、バターをのせ、オーブンで焼いても美味しく
お召し上がりいただけます。