材料（4人分）
| A鶏ひき肉 | 400g |
|---|---|
| A青じそ・細切り | 5枚 |
| Aねぎのみじん切り | 1/2本分 |
| Aレモンの皮・国産 | 1/2個分 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aパン粉 | 1/2カップ |
| A卵 | 1/2個 |
| 薄力粉 | 適量 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| B砂糖 | 大さじ2 |
| Bしょうゆ | 大さじ3・1/2 |
| B酒 | 大さじ3 |
| B水 | 1/2カップ |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 大根おろし | 2/3カップ |
| オクラ | 1本 |
＊分量は鶏つくね１６個分です。
つくり方
- 1ボウルにＡを入れ、よく練る。小判形にして、薄力粉をまぶす。
- 2鍋に油を熱し、（１）のタネを入れて焼き色をつける。
Ｂを加えてフタをし、中火で７～８分煮、汁を少し残して火を止める。 - 3器に盛り、大根おろし、塩ゆでにして輪切りにしたオクラを添える。