材料（4人分）
| かき（むき身） | 200g |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 白菜 | 2枚 |
| 大根 | 4cm |
| みつば | 5本 |
| ご飯 | 2カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| A水 | 4カップ |
| 溶き卵 | 1個分 |
つくり方
- 1白菜はひと口大のそぎ切りにし、大根は４ｃｍ長さの短冊切りにする。
みつばは１ｃｍ長さに切る。 - 2ご飯はザルに入れて、サッと水で洗っておく。
- 3かきは鍋に入れる直前に塩水で洗って水気をきる。
- 4土鍋に「ほんだし」、Ａを入れて煮立て、（１）の白菜・大根を加えて４～５分煮、
（２）のご飯、（３）のかきを加えてさらに１分煮てアクを取る。仕上げに溶き卵を
流し入れて（１）のみつばを散らす。