えびと白菜のクリーム煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

えびと白菜のクリーム煮

えびや白菜を使った人気の主菜レシピです。

15分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1えびは殻をむいて尾を取り、水気を拭きとって背の方から開き、背ワタを取る。

2（１）のえびをボウルに入れ、Ａを加えてもみ込み、１０～２０分おき（時間外）、
片栗粉をまぶす。

3白菜はザク切り、ねぎは１ｃｍ厚さの斜めのブツ切り、しいたけは石づきを取って薄切りに
する。

4中華鍋に油大さじ２を熱し、（２）のえびをサッと炒めて取り出す。

5（４）の鍋に油大さじ２を加え、（３）の白菜の葉元・ねぎを入れ、
少し焼き色がつくまでよく炒める。

6酒をふり入れ、（３）の白菜の葉先・しいたけ、「中華あじ」を入れ、ヒタヒタより
やや少なめの水（分量外）を加えてフタをし、４～５分蒸し煮にする。

7エバミルクを加え、塩・こしょうで味を調え、Ｂでとろみをつける。

8（４）を戻してなじませ、仕上げにごま油を回し入れる。