油揚げと大豆のひじきご飯
手軽な材料でボリュームご飯
50分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー439kcal
- たんぱく質15.9g
- 塩分2g
- 野菜摂取量36g
材料（4人分）
- 油揚げ3枚
- ひじき30g
- にんじん1本
- ちりめんじゃこ20g
- 小さじ2/3
「ほんだし」 - 1・1/2カップ水
- 大豆の水煮100g
- 大さじ1・1/3
砂糖 - 大さじ1・1/2しょうゆ
- 大さじ1酒
- ご飯600g
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」・炒め油用大さじ1
つくり方
- 1ひじきはぬるま湯につけ、やわらかくなるまで３０分ほど（時間外）おき、
よく洗って３～４ｃｍ長さに切る。 - 2油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切り、端から７ｍｍ幅に切る。
にんじんは３ｃｍ長さの短冊切りにし、ちりめんじゃこは水で洗っておく。 - 3鍋に油を熱し、（１）のひじき、（２）のにんじんを入れて炒め、全体に油が
なじんだらＡ、大豆、（２）の油揚げ・ちりめんじゃこを加え、Ｂで味つけをする。 - 4フタをして煮立ってきたら弱火にし、そのまま３０分ほど煮る。
- 5飯台またはボウルに熱いご飯を入れ、（４）を加えてサックリ混ぜ合わせて器に盛る。
- ＊油揚げは、熱湯をかけるか、煮立った熱湯にくぐらせて、油抜きをすると油臭さが抜け、
味がしみ込みやすくなります。